Бородинский ржаной хлеб из хлебной смеси

Приветствую Вас, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги». Сегодня в очередной раз провожу испытания и дегустацию хлебобулочных изделий, которые буду готовить из готовых хлебных смесей С.Пудовъ. Сегодня выбрала хлебную смесь «Бородинский хлеб».

Раньше я уже сама пекла бородинский хлеб в хлебопечке, теперь будет интересно сравнить вкус хлеба по моему рецепту, с вкусом бородинского хлеба из готовой хлебной смеси.

Делюсь рецептом и вкусовыми ощущениями…

Приготовление:

Открываем упаковку с хлебной смесь «Бородинский хлеб», в комплекте пакет с хлебной смесью, пакетик дрожжей. Очень удобно, что дрожжи идут в комплекте. Нет необходимости покупать их отдельно. Заглянем в состав хлебной смеси: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, ржаная обдирная (мука грубого помола), виноград сушеный, солод ржаной ферментированный, кориандр молотый, соль, сахар. Все доступно и понятно!

Сразу отмечу, что я пекла свой бородинский ржаной хлеб без изюма и с хлебным квасом, в состав которого входил солод. А тут в составе солод в чистом виде.

Далее в хлебопечку наливаю необходимое количество воды и высыпаю готовую хлебную смесь «Бородинский хлеб», а сверху дрожжи. Выставляю режим «Основной хлеб» (у меня этот режим длится 3 часа), вес 900г, корочка средняя и жду…

Бородинский ржаной хлеб в хлебопечке их хлебной смеси получился не очень высоким, но мякиш достаточно пышным и ароматным. Очень хорошо сочетается изюм в рецептуре, в следующий раз обязательно добавлю. В общем, хлебом очень довольна: вкусный, ароматный, пышный! Рекомендую всем хлебопекарям, у кого нет необходимых компонентов для бородинского хлеба. К тому же эта смесь подходит для выпечки как в хлебопечке, так и в обычной духовке. Приятного аппетита!