Как приготовить «живое варенье» из малины без варки
- Время приготовления:30 мин
- Количество порций:4 л
- Тип блюда:Варенье
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Лето — пора заготовок для зимнего периода. Наступил сезон ароматной ягоды малины. Рецептов множество, но хочу поделиться простым, быстрым и без заморочек. Будем готовить живое варенье из малины на зиму. «Живое варенье», это не что иное, как просто перетертые ягодки с обычным сахаром. Но и тут есть свои нюансы, давайте в них разберемся.
Польза живого варенья
Известно, что при варке ягод, некоторые их полезные свойства теряются, витамины разрушаются. Поэтому каждая хозяйка стремится максимально сохранить пользу ягод для зимы. Особенно это касается малинового варенья, которое поможет справиться с любой простудой в холодное время года. Польза «живого» варенья:
- витамин C – для усиления иммунитета, укрепления костей и зубов;
- витамин B – для нормализации работы нервной системы;
- витамин A – для улучшения зрения, внешнего вида кожи, для роста и формирования скелета;
- витамин PP – для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, улучшения кровоснабжения, борьбы с раковыми клетками.
Ингредиенты для ароматного малинового варенья
- Спелая отборная малина – 2 кг
- Сахар-песок обыкновенный – 2 кг
- Калории: 222
- Белки: 0.40
- Жиры 0.25
- Углеводы: 54
Как сделать живое варенье из малины: пошаговый рецепт с фото
Шаг 1.Необходимо собрать спелую ягоду со своей дачи, как это сделала я. Либо выбрать на базаре чистую, не мятую малину. Ягодки должны быть сухими.
Шаг 2.Подготовим ягоды и сахар.
Шаг 3. Взвесим равное количество обоих ингредиентов. Сначала это будет малина.
Шаг 4. Затем берем такое же количество сахара в заводской упаковке.
Шаг 5. Для измельчения малины берем погружной блендер любой мощности. Наша задача не столько измельчить, сколько подавить малину. Главное не переусердствовать, чтоб косточки сильно не измельчились.
Шаг 6. Измельчаем малину блендером, пока все ягоды не превратятся во фруктовую кашицу.
Шаг 7. Добавляем сахар к малиновому пюре 1 к 1.
Шаг 8. Снова включаем блендер и слегка перемешиваем ягодную смесь с сахаром.
Шаг 9. Тщательно перемешиваем малиновую массу ложкой с длинной ручкой.
Шаг 10. Оставляем полу готовое варенье до полного растворения сахара. Это примерно на 2-3 часа, либо на ночь в холодильник.
Шаг 11. Готовим чистые банки и обязательно стерилизуем их. Я это делаю над паром, минут 5 каждую.
Шаг 12. Готовое живое варенье разливаем по остывшим стерилизованным литровым банкам.
Шаг 13. Специальные капроновые крышки опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Так они расширятся, и будет легко накрыть банки с вареньем.
Шаг 14. Накрываем банку с живым малиновым вареньем подготовленной крышкой. Делать это нужно быстро, пока она не остыла. Иначе крышка не примет диаметр банки.
Шаг 15. Банки с закрытой заготовкой ставим в холодное место: погреб или холодильник. Храним только в прохладном месте. Наслаждаемся живым вареньем всю зиму.
Шаг 16. Готовое малиновое варенье без варки используем как зимой, так и летом. Им удобно поливать блинчики, оладьи и мороженое. Приятного аппетита!
Видео: готовим малиновое варенье без варки
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Юлиана
Интересный рецепт. Не думала, что варенье можно готовить таким образом. Надо будет обязательно попробовать.
Newsman
Ну надо же какой вариант, я даже не думал что такое возможно.
Аксана
Обычно мы замороживаем ягоды, но вот именно малина мне больше нравится в виде варенья. Очень люблю добавлять её как в горячую, так и в холодную воду и пить вместо чая. В этом году малинки мы уже наварили, а вот в следующем попробую и живое варенье 🙂
Ольга - хозяйка блога
Аксана, сохраните рецептик в закладочки, в следующем году обязательно пригодится!
Надежда
Прошлым летом вспомнила о совете — заполнять исключительно сухие банки, без единой капли воды. Поэтому я их вытерла, на мой взгляд, чистой тканью... в итоге все прокисло, радует, что делала немного )))
Ольга - хозяйка блога
Надежда, как бы Вы не вытирали банки, нужна именно стерилизация. Ее можно проводить над паром, в микроволновке, в духовке. В противном случае получится испорченная консервация. Надеюсь, что в следующем году у Вас все получится!
Еlena
Замечательный рецепт вкусного и полезного живого варенья из малины на зиму! Большое спасибо! У нас уже отошла, но на базаре видела. Нужно купить и приготовить по-вашему рецепту, тогда и зима не страшна!) Удачи Вам!
Любовь
В последнее время мы много малины морозим, купили даже отдельно морозилку. А раньше тоже делали живое варенье из этой замечательной ягоды.
Ольга Парфенова
Классный рецептик, малинка остается свеженькой и более полезной!!!
Татьяна
У нас нынче тоже очень много малины, тоже наварю варенья, уже немного заморозила ягод для зимних пирогов))
Спасибо за рецепт.
Юлия
А я это варенье обычно джемом называю) А еще люблю просто морозить ягоды, а зимой добавлять в чай.
Ольга - хозяйка блога
Юлия, по консистенции можно его назвать и джемом, как любое другое подобное варенье.Но я назвала его «живое», потому как нет термической обработки ягод и все витамины сохранятся по максимуму.
Алина
Очень любим малиновое варенье и не провариваем его, чтобы все витаминки сохранились.
Олли
Очень люблю живое варенье! Как раз сегодня сделала пару банок клубничного. Надеюсь, что и малиновое будет, когда малина поспеет.
Anna
Ольга, здравствуйте! Как мне понравился ваш рецепт живого варенья! Это же так здорово приготовить такое варенье на зиму. Так же хорошие варианты предложило и видео ваше. Я так ещё не делала, теперь возьму в закладки, и, если получится, то, возможно, и в этом году приготовлю такую вкуснятину.Вам всего доброго и светлого всегда и во всём! С уважением, Анна.
Ольга - хозяйка блога
Благодарю, Анна! И Вам всего доброго, светлого и вкусного варенья!
Наталья
Подскажите пожалуйста, а можно закатать ваше живое варенье крышками для консервации имею ввиду ключом!???
Ольга - хозяйка блога
Можно, но хранить в холодильнике или в прохладном месте.
Елена
Тоже считаю, что ягоды перетертые с сахаром намного полезнее, чем вареные. Хоть что-то в них полезное остается.
Сергей
Какая прекрасная ягода, вкусная, ароматная, отличное варенье, прекрасный лекарь, зимой без такого варенья не обойдёшься.