Меню

Консервация 24.07.2018

Как приготовить «живое варенье» из малины без варки

живое варенье из малины на зиму
  • Время приготовления:30 мин
  • Количество порций:4 л
  • Тип блюда:Варенье
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

Лето — пора заготовок для зимнего периода. Наступил сезон ароматной ягоды малины. Рецептов множество, но хочу поделиться простым, быстрым и без заморочек. Будем готовить живое варенье из малины на зиму. «Живое варенье», это не что иное, как просто перетертые ягодки с обычным сахаром. Но и тут есть свои нюансы, давайте в них разберемся.

Варенье из малины без варки в банках

Польза живого варенья

Известно, что при варке ягод, некоторые их полезные свойства теряются, витамины разрушаются. Поэтому каждая хозяйка стремится максимально сохранить пользу ягод для зимы. Особенно это касается малинового варенья, которое поможет справиться с любой простудой в холодное время года. Польза «живого» варенья:

  • витамин C – для усиления иммунитета, укрепления костей и зубов;
  • витамин B – для нормализации работы нервной системы;
  • витамин A – для улучшения зрения, внешнего вида кожи, для роста и формирования скелета;
  • витамин PP – для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, улучшения кровоснабжения, борьбы с раковыми клетками.

Ингредиенты для ароматного малинового варенья

  • Спелая отборная малина – 2 кг
  • Сахар-песок обыкновенный – 2 кг
Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 222
  2. Белки: 0.40
  3. Жиры 0.25
  4. Углеводы: 54

Как сделать живое варенье из малины: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.Необходимо собрать спелую ягоду со своей дачи, как это сделала я. Либо выбрать на базаре чистую, не мятую малину. Ягодки должны быть сухими.

ягода малина на кусте

Обратите внимание! Малина, которая пустила сок еще до добавления сахара – не может быть использована для данного рецепта. Ягоды использовать только сухие! Мокрые плоды требуют варки, что недопустимо для «живого» варенья.

Шаг 2.Подготовим ягоды и сахар.

свежая малина и сахар

Важно! Сколько нужно сахара на 1 кг малины? Ответ: 1 к 1.

Шаг 3. Взвесим равное количество обоих ингредиентов. Сначала это будет малина.

малина в кастрюле

Шаг 4. Затем берем такое же количество сахара в заводской упаковке.

малина и сахар в кастрюле

Шаг 5. Для измельчения малины берем погружной блендер любой мощности. Наша задача не столько измельчить, сколько подавить малину. Главное не переусердствовать, чтоб косточки сильно не измельчились.

малина и погружной блендер

Шаг 6. Измельчаем малину блендером, пока все ягоды не превратятся во фруктовую кашицу.

измельченная малина

Шаг 7. Добавляем сахар к малиновому пюре 1 к 1.

малина с сахаром

Шаг 8. Снова включаем блендер и слегка перемешиваем ягодную смесь с сахаром.

малина перебитая с сахаром

Шаг 9. Тщательно перемешиваем малиновую массу ложкой с длинной ручкой.

живое варенье малиновое

Шаг 10. Оставляем полу готовое варенье до полного растворения сахара. Это примерно на 2-3 часа, либо на ночь в холодильник.

малиновое варенье без варки с сахаром

Шаг 11. Готовим чистые банки и обязательно стерилизуем их. Я это делаю над паром, минут 5 каждую.

стерилизация банок для консервации

Обратите внимание! Поскольку варенье без варки, то стерилизация банок должна быть тщательная.

Шаг 12. Готовое живое варенье разливаем по остывшим стерилизованным литровым банкам.

розлив малинового варенья в банку

Шаг 13. Специальные капроновые крышки опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Так они расширятся, и будет легко накрыть банки с вареньем.

стерилизация капроновой крышки

Шаг 14. Накрываем банку с живым малиновым вареньем подготовленной крышкой. Делать это нужно быстро, пока она не остыла. Иначе крышка не примет диаметр банки.

банка варенья малинового с крышкой

Шаг 15. Банки с закрытой заготовкой ставим в холодное место: погреб или холодильник. Храним только в прохладном месте. Наслаждаемся живым вареньем всю зиму.

малиновое варенье в холодильнике

Шаг 16. Готовое малиновое варенье без варки используем как зимой, так и летом. Им удобно поливать блинчики, оладьи и мороженое. Приятного аппетита!

Видео: готовим малиновое варенье без варки

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
живое варенье из малины на зимуживое варенье из малины на зиму
Комментариев к статье: 17
  1. Newsman

    Ну надо же какой вариант, я даже не думал что такое возможно.

    Ответить
  2. Аксана

    Обычно мы замороживаем ягоды, но вот именно малина мне больше нравится в виде варенья. Очень люблю добавлять её как в горячую, так и в холодную воду и пить вместо чая. В этом году малинки мы уже наварили, а вот в следующем попробую и живое варенье 🙂

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Аксана, сохраните рецептик в закладочки, в следующем году обязательно пригодится!

      Ответить
  3. Надежда

    Прошлым летом вспомнила о совете — заполнять исключительно сухие банки, без единой капли воды. Поэтому я их вытерла, на мой взгляд, чистой тканью... в итоге все прокисло, радует, что делала немного )))

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Надежда, как бы Вы не вытирали банки, нужна именно стерилизация. Ее можно проводить над паром, в микроволновке, в духовке. В противном случае получится испорченная консервация. Надеюсь, что в следующем году у Вас все получится!

      Ответить
  4. Еlena

    Замечательный рецепт вкусного и полезного живого варенья из малины на зиму! Большое спасибо! У нас уже отошла, но на базаре видела. Нужно купить и приготовить по-вашему рецепту, тогда и зима не страшна!) Удачи Вам!

    Ответить
  5. Любовь

    В последнее время мы много малины морозим, купили даже отдельно морозилку. А раньше тоже делали живое варенье из этой замечательной ягоды.

    Ответить
  6. Ольга Парфенова

    Классный рецептик, малинка остается свеженькой и более полезной!!!

    Ответить
  7. Татьяна

    У нас нынче тоже очень много малины, тоже наварю варенья, уже немного заморозила ягод для зимних пирогов))

    Спасибо за рецепт.

    Ответить
  8. Юлия

    А я это варенье обычно джемом называю) А еще люблю просто морозить ягоды, а зимой добавлять в чай.

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Юлия, по консистенции можно его назвать и джемом, как любое другое подобное варенье.Но я назвала его «живое», потому как нет термической обработки ягод и все витамины сохранятся по максимуму.

      Ответить
  9. Алина

    Очень любим малиновое варенье и не провариваем его, чтобы все витаминки сохранились.

    Ответить
  10. Олли

    Очень люблю живое варенье! Как раз сегодня сделала пару банок клубничного. Надеюсь, что и малиновое будет, когда малина поспеет.

    Ответить
  11. Anna

    Ольга, здравствуйте! Как мне понравился ваш рецепт живого варенья! Это же так здорово приготовить такое варенье на зиму. Так же хорошие варианты предложило и видео ваше. Я так ещё не делала, теперь возьму в закладки, и, если получится, то, возможно, и в этом году приготовлю такую вкуснятину.Вам всего доброго и светлого всегда и во всём! С уважением, Анна.

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Благодарю, Анна! И Вам всего доброго, светлого и вкусного варенья!

      Ответить
  12. Елена

    Тоже считаю, что ягоды перетертые с сахаром намного полезнее, чем вареные. Хоть что-то в них полезное остается.

    Ответить
  13. Сергей

    Какая прекрасная ягода, вкусная, ароматная, отличное варенье, прекрасный лекарь, зимой без такого варенья не обойдёшься.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector