Бородинский хлеб в хлебопечке: легкий рецепт
- Время приготовления:3 ч
- Количество порций:12
- Тип блюда:Хлеб
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Приветствую Вас, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги», сегодня будем печь бородинский хлеб в хлебопечке! Отпуск закончился, лето практически позади, а впереди трудовые будни!
По возвращению из отпуска спешу поделиться с Вами очередным рецептом... Уж очень не хватало мне в отпуске домашнего хлебушка, уже стала привыкать к магазинному, но … аромат и вкус домашнего хлеба ни с чем не сравнить. А бородинский хлеб давно собиралась испечь. Вот настал и его черед. Только испекла я половинку нужной порции, т.к. не все в нашей семье его любят, да и лучше потом свеженького испечь, если понравится. Делюсь рецептом…
Бородинский хлеб в хлебопечке: ингредиенты
(продукты на ½ порции)
- дрожжи — 1 ч.л.
- мука ржаная — 235 г
- мука пшеничная -40 г
- квас хлебный сухой (или солод) — 2 ст.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
- уксус яблочный — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- мед — 1,5 ст.л.
- вода — 205 мл (165 мл + 40 мл кипятка для кваса)
- кориандр молотый — 2 ч.л.
- кориандр горошком — 1 ч.л. (сверху для украшения)
- паприка — 1 ч.л.
- тмин молотый — 1 ч.л.
Этот рецепт можно применить к хлебопечке любого производителя. Главное выбрать программу, которая по длительности более 3-х часов. Так ваш хлеб из ржаной муки хорошо пропечется и поднимется.
Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке
- В обычную чашку насыпаем 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас в хлебном киоске продается) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 10, пока данная смесь не остынет.
- Затем в ведерко для хлебопечки наливаем 165 мл воды, добавляем растительное масло, уксус, мед, соль, паприку, тмин, кориандр.
- Сверху насыпаем пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи.
- Выставляем режим для ржаного хлеба или самый продолжительный режим, у меня это программа «Хлеб из непросеянной муки» (3 часа 40 минут).
Перед выпечкой можно сверху посыпать кориандром в зернах, чтоб бородинский хлеб в хлебопечке был похож на магазинный. Но я этого не делала, т.к. в чистом виде не очень люблю эти зерна.
Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким с виду, но внутри очень пористый хлебушек и приятный ярко выраженный вкус кориандра. Особенно вкусно его кушать с борщом.
Приятного аппетита!
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Саша
Ух, ты... Вкуснятина, наверное?
Ольга - хозяйка блога
Безусловно! Намного вкуснее магазинного.
Алексей
Много лет покупаю бородинский хлеб. Но вот познакомился с Вашим рецептом и понял, что можно значительно лучший хлеб печь и в домашних условиях. Спасибо.
Laralaram
Любимый хлебушек! хорошо, что можно испечь самому, в Германии такого хлебушка нет.
Олли
Я тоже люблю бородинский хлеб из хлебопечки. Делала и на квасе, и на пиве. На тёмном пиве мне кажется самым вкусным. Попробую и по вашему рецепту 🙂
Наталья
Давно не пекла хлеб дома. Пожалуй, с того времени, когда даже с хлебом в нашей стране были перебои. Спасибо за рецепт, Ольга. нужно вдохновиться и испечь.
Ольга
Ой, я тоже увлекаюсь выпечкой домашнего хлеба. Даже блог отдельный завела — hlebu-da (точка) ru. Все же чисто ржаной хлеб моим домочадцам не нравится, они у меня все время просят дарницкого. Но ваш рецепт заинтересовал, спасибо, обязательно испытаю.
Ольга - хозяйка блога
Мы сейчас помимо этого хлеба печем ржаной хлеб на ржаной закваске. Скоро добавлю рецепты именно на закваске (без термофильных дрожжей) для хлебопечки и мультиварки. Следите за обновлениями блога 😉 А к вам загляну, посмотрю на ваш хлебушек. Рада знакомству, Ольга!
Ирина Селезнева
Здравствуйте, Ольга. Спасибо Вам за Ваш сайт. Купили в 2012 году хлебопечку «Горение BM 900 ND», но почти не пользовались, т.к.потеряли инструкцию с рецептами. Пробовала испечь хлеб из готовых смесей, два раза не получилось, наверное прилагаемые дрожжи были не очень хорошие, нашла то, что искала, на Вашем сайте, французский хлебушек теперь любимый у ребенка. Все получилось! Главное, что указанные программы совпадают с теми, что есть на нашей хлебопечке. Буду пробовать Ваши рецепты, вошли во вкус домашнего хлеба,как начинающим хлебопекам Ваш сайт нам очень помогает, еще раз огромное спасибо.
Olga
Ирина, я очень рада, что мои проверенные рецепты Вам помогают! Заходите еще в гости, буду очень рада!
Танюшка
Давно искала рецепт бородинского хлеба и вот нашла. Очень хочется приготовить. Надеюсь, что все получится.
Ольга - хозяйка блога
Танюша, обязательно получиться!
Ольга
Добрый день, Ольга. Жидковатое тесто получилось. Пришлось добавить дополнительно несколько ложек обычной муки.
Ольга - хозяйка блога
Если тесто жидковатое получилось, то скорее всего у Вас мука была так сказать «влажноватая». У меня такое бывает, когда муку только из магазина приношу, а как дома в кладовочке постоит, то все ОК!
Елена
Большое спасибо за статью. У меня есть хлебопечка. В супермаркете хлебо-булочные изделия не покупаю уже 2 года. Сегодня опробую Ваш рецепт, давно его искала в интернете.Жду новых рецептов.
Ольга - хозяйка блога
Всегда пожалуйста, Елена! Подписывайтесь на рассылку и Вы всегда будите в курсе новых рецептов с блога!
Александр
Хлебопечка в умелых руках это чудо, да если к этому добавить отличный рецепт или новую технологию то в итоге получим супер удовольствие.
Олександр Журавський
Я рецепт бородинского хлеба для хлебопечки 3 месяца искал !!!
Ната
Моя мама всегда пекла сама хлеб, и я всегда мечтала перенять от нее этот опыт,но как то не получилось...Попробую испечь хлеб по вашему рецепту.Спасибо!
Татьяна
Очень хороший рецепт. Хотя сейчас в магазине выбор хлеба очень большой, но какой-то он не такой как раньше был. Надо попробовать самой испечь.
Максим
у меня теща такой делает
Екатерина
Отличный рецепт!Спасибо!
Роман
Замечательно! Как раз хочу хлебопечку купить. А тут и рецептики хорошие! Спасибо!
Юлия
Обожаю бородинский хлеб! Спасибо !
СВЕТЛАНА
ЛЮБЛЮ БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ. А ВОТ ХЛЕБОПЕЧКИ НЕТ. ТЕПЕРЬ ЗАДУМАЛАСЬ!
Марк
Очень долгое время хочу приобрести хлебопечку и готовь домашний хлеб... А самое главное — его есть! Посоветуйте,что взять?
Ольга - хозяйка блога
Посоветую свою хлебопечку, я ее месяца 2 выбирала, пока не убедилась, что она лучшая. Это не реклама, а просто мой выбор. Вот статья об этом: everydayolga.com/nezameni...ki-molodoj-mamy/
Танюшка
Марк. У меня LG. Очень довольна.Функций много, даже джем есть. Очень хорошее получается тесто на пельмени и на пирожки, руками никогда такое тесто не сделать. Так что дерзайте, выбирайте и у вас все получится. Удачи!
Александр
У меня есть друзья, которые пекут без дрожжевой хлеб.
Ольга Абрамова
Александр, если в хлебопечке, может спросите у своих друзей рецепт?
Танюшка
Я бы тоже хотела приобрести рецепт бездрожжевого хлеба.
Сергей
Домашний хлебушек, это просто прелесть. Спасибо за рецепт.
Ольга Абрамова
Спасибо, Буду ждать.
Светочка
Спасибо! Мама моя его очень любит. Попробуем.
Инна
Олечка, как всегда — очень красиво, и, наверное, вкусно))).
Я вот всё хотела спросить... на хлебопечку я так и не «раскрутилась», но вот попробовала испечь хлеб просто в духовке. Как ни странно, первый блин комом НЕ получился.))) Теперь хочу продолжить эксперименты, но не могу найти никакую другую муку, кроме как пшеничная и высшего сорта(один раз, правда, видела — первого). Но ни ржаной, ни отрубной... Где покупаешь? 😉
И с возвращением из отпуска!!!!
Ольга - хозяйка блога
Спасибо, отпуск прошел просто ОТЛИЧНО!!!
Рада, что хлебушек получился, молодчинка что испекла!!!
Относительно муки, то ржаную покупаю в «АТБ», а овсяную и кукурузную в «Караване». А отруби покупаю возле круглого рынка, там где крупы и чай продают.
Наталья
Мои знакомые часто пекут хлеб в хлебопечке, вкус изумительный!
Ольга - хозяйка блога
У этого хлеба тоже отличный вкус!
Евгений
Прочитал, так сразу и захотелось борща с черненьким, навернуть тарелочку, другую и быть довольным. Спасибо за рецепт.
Ольга - хозяйка блога
На здоровье и приятного аппетита!
Дмитрий
Как раз собирался купить хлебопечку!
Ольга - хозяйка блога
Очень рекомендую!
Ольга Абрамова
Ольга, спасибо за рецепт. А есть у Вас хлеб без дрожжей?
Ольга - хозяйка блога
Нет, такого рецепта еще нет. Но вскоре планирую испечь бездрожжевой хлеб. Следите за анонсом 😉
Наталья
Купить хороший хлеб в Москве становится все труднее:( как раз задумалась о покупке хлебопечки. Все таки здоровье семьи — главное! А сколько удовольствия от самостоятельно приготовленного ароматного хлебушка. Ваш сайт попался очень вовремя! Подарю себе хлебопечку на Новый год обязательно!
Ольга - хозяйка блога
Таким подарком, как хлебопечка — останетесь очень довольной! Тем более, что есть проверенная книга рецептов для хлебопечки ;-)!
mannya
Здравствуйте, Ольга! У меня х/печка LG, пользуюсь ей уже почти год. Только пеку хлеб пшенично-ржаной (70%-30%). Нет программы чисто ржаного хлеба. Но все равно очень хочется попробовать Бородинский (наш любимый) по Вашему рецепту. Пожалуйста, напишите какие операции (замес, прогрев, отдых), последовательность, и по времени выполняет Ваша печка при выпечке этого хлеба. У нас разные фирмы х/п, попробую по инструкции к своей сориентироваться. Думаю, Вы меня поймете))) Большое спасибо! С уважением, Ольга
Ольга - хозяйка блога
Здравствуйте! Бородинский хлеб можно печь и на обычной программе, только солод или квас обязательно заварите кипятком и дайте настояться пол часика, тогда все получиться и при обычном режиме!