Меню

Рецепты для хлебопечки 23.01.2017

Как испечь белый хлеб в хлебопечке: пошаговая инструкция с фото

белый хлеб в хлебопечке
  • Время приготовления:3 ч 20 мин
  • Количество порций:24 кусочка
  • Тип блюда:Хлеб
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

Приветствую Вас, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги» EVERYDAYOLGA.COM, сегодня будем печь белый хлеб в хлебопечке. В рубрике «Рецепты для хлебопечки» на моем блоге Вы найдете большое количество рецептов. Это и ржаной хлеб и горчичный, различные булочки: с маком, с изюмом, с курагой и корицей.

Но многие начинающие хлебопекари спрашивают меня о самом простом рецепте для хлебопечки, вернее спрашивают о том, какой взять рецепт для своего первого хлебушка.

Этот рецепт я раньше не выкладывала, т.к. думала, что все его знают, но как оказалось, посетителями моего блога являются не только опытные хлебопекари, но и начинающие. Поэтому, по многочисленным просьбам – белый хлеб в хлебопечке.

Ингредиенты для белого хлеба в хлебопечке

  • мука пшеничная — 560 г
  • дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
  • вода (молоко) — 350 мл
  • растительное (сливочное) масло — 2 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 233
  2. Белки: 6
  3. Жиры 3
  4. Углеводы: 47

ингредиенты белый хлеб в хлебопечке

Как приготовить белый хлеб в хлебопечке: пошаговое руководство с фото

Подготовка ингредиентов и оборудования

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты согласно рецептуре и оборудование. Нам обязательно нужно использовать:

  • ведерко от хлебопечки (далее ХП) и мешалку;
  • мерный стакан;
  • мерную ложку (чайную и столовую);
  • сито для муки (обычное или в виде механического стакана, как у меня);
  • кухонные электронные весы (так точнее отмерять, чем стаканом).

инструменты для выпечки хлеба

растительное масло в ведерке для хлебопечкиШаг 2. На дно ведёрка наливаем растительное масло. Стараемся попасть на саму мешалку, что ей легче было вымешивать тесто.соль в ведерке для хпШаг 3. Отмеряем необходимое количество соли специальной ложкой для хлебопечки и добавляем в ведерко.сахар в ведерке для хпШаг 4. Обратной стороной мерной ложки от ХП (столовой) отмеряем сахар и добавляем в емкость для выпечки.стакан с водой в микроволновкеШаг 5. Берем мерный стакан, наливаем воду согласно рецептуре и немного подогреваем его в микроволновой печи. Я обычно грею 30 секунд на мощности 600 Вт. Для удобства, грейте всё необходимое количество жидкости в большей емкости, к примеру, в большой чашке. Благодаря теплу, наш хлеб лучше поднимется и дрожжи быстрее прореагируют.вода в ведёрке для хлебопечкиШаг 6. Добавляем теплую воду (или молоко) в емкость для выпечки к соли и сахару. Если нет возможности подогреть жидкость в микроволновке, тогда разбавьте ее водой из чайника до теплого, но не горячего состояния.мука и стакан-сито для просеивания мукиШаг 7. Подготовим муку к добавлению в ведерко для ХП. Ее обязательно нужно просеять, так она обогатиться кислородом и хлеб получится более пышный и воздушный. Я пользуюсь механическим ситом.просеянная мука для хлебаШаг 8. Если в доме не оказалось никакого сито, воспользуйтесь ситечком для чая с ручкой. В первое время я пользовалась им, пока не приобрела механическое сито.мука для выпечки хлебаШаг 9. Аккуратно высыпаем просеянную муку в ведерко для хлебопечки сверху добавленной жидкости (воды или молока).мука в хлебопечкеШаг 10. В муке делаем небольшое углубление для дрожжей. Вода со дна ведерка не должна смешиваться с мукой.дрожжи для выпечки хлебаШаг 11. Отмеряем необходимое количество дрожжей специальной ложкой от хлебопечки. дрожжи и мука в ведерке для хлебопечкиШаг 12. Высыпаем отмеренное количество дрожжей в подготовленное углубление в муке.хлебная смесь в ведерке для хпШаг 13. Аккуратно перемешиваем венчиком муку с дрожжами в верхнем слое. Если боитесь. то просто присыпьте дрожжи мукой. При таком перемешивании, дрожжи до замеса теста хорошо перемешиваются с мукой, тесто лучше поднимается.

Контроль за замесом теста

выпечка в хлебопечке на 3 часаШаг 14. Ставим ведерко в саму хлебопечку для выпечки хлеба. У меня это стандартный режим на 3 часа, вес хлеба 900 г и светлой корочкой. Используйте инструкцию к своему прибору, в частности самую первую программу для обычного хлеба. замес теста в хпШаг 15. Первые 10 минут любая хлебопечка вымешивает тесто без нагрева. Поэтому крышку я не закрываю и тщательно слежу за замесом. Именно от идеально вымешанного колобка и зависит внешний вид, вкусовые качества готового хлеба.замес теста в ведерке для хлебопечкиШаг 16. Влажность покупной муки разная, поэтому при замесе лучше следить за колобком (это мой личный совет). Как видно на фото, муку была у меня высокой влажности, поэтому тесто начало липнуть с одного края. Я включаю режим «Пауза» и силиконовой лопаткой подмешиваю муку с другого угла. 
Если тесто наоборот туговатое, мешалка скрипит при замесе теста — это означает, что мука с маленькой влажностью. Добавьте в этом случает 1 ч.л. воды и продолжайте следить за колобком. Добавляйте столько воды, пока тесто не станет эластичным.

мука и тесто в хпШаг 17. В мое случает мука влажная, я подсыпаю 1 ч.л. муки в месте, где тесто липнет к ведерку.колобок в хлебопечкеШаг 18. Колобок из теста должен быть идеально вымешан. Об этом свидетельствует отсутствие лишней муки на дне ведерка и приятный звук мешалки во время замеса.

испеченный хлеб в хлебопечкеШаг 19. После того, как 10 минут мы контролировали идеальный замес теста, закрываем крышку хлебопечки и не трогаем прибор до окончания выпечки.

Как вытащить мешалку из хлеба

хлеб в ведерке для хлебопечкиШаг 20. Вытаскиваем прихватками ведерко из хлебопечки и ставим на деревянную поверхность немного остыть (2-5 минут). как вытащить мешалку из хлебаШаг 21. Вытряхиваем хлеб на досточку или любую удобную поверхность. Смотрим, если мешалка осталась в хлебе — используем специальный крючок из комплектации хлебопечки и аккуратно вытаскиваем ее.Шаг 22. Оставляем хлеб в покое на некоторое время для полного остывания. Не рекомендую резать горячий хлеб, кусочки ровными не будут и будут прилипать к ножу.

остывший хлеб в хлебопечке

Шаг 23. После остывания нарезаем готовый хлебушек на кусочки и подаем к любому блюду, либо используем для бутербродов.

белый хлеб в разрезе из хлебопечки

Белый хлеб в хлебопечке: отзывы и вопросы от читателей

За время существования моего блога и после публикации этого рецепта, у моих читателей периодически возникают вопросы по выпечке хлеба в ХП. Наиболее популярные и актуальные вопросы я буду рассматривать в этом разделе.

Рецепт белого хлеба в хлебопечке для маленького ведёрка

По многочисленным просьбам моих читателей, представляю Вашему вниманию данный рецепт белого хлеба, рассчитанный на меньшее количество муки. По отзывам, вышеуказанный рецепт не подходит для хлебопечек с маленьким ведром. Цитирую слова Русланы, одной из гостьи моего блога.

Здравствуйте, Ольга! Количество муки для моей хлебопечки большое, 560 грамм это много. В моей хлебопечке максимум все рецепты рассчитаны на 420 грамм муки. Сделала по вашему рецепту, и хлеб очень хорошо поднялся, но потом упёрся в крышку хлебопечки и упал. Ольга, не могли бы вы рассчитать рецепт на 420 гр. муки, очень хочется вкусного хлеба, а по рецептам моей хлебопечки получается что-то очень безвкусное... и поднимается тесто хорошо, и выпекается нормально... и весь воздушный такой, а вкус вкус хуже даже чем 10 рублёвый хлеб в Пятёрочке. Спасибо.

Ингредиенты на 420 г пшеничной муки

  • мука пшеничная — 420 г
  • дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • вода (молоко) — 260 мл
  • растительное (сливочное) масло — 1,5 ст.л.
  • соль — 0,75 ч.л.
  • сахар — 1,5 ст.л.

пшеничный хлеб в хлебопечке белый

Рецепт простого белого хлеба весом 1250 грамм

Недавно некоторые читатели моего блога попросили добавить рецепт хлеба для буханки весом 1250 грамм. Не у многих хлебопекарей такое большое ведерко для выпечки хлеба, но в продаже встречаются и такие модели. Я составила небольшой список актуальных моделей хлебопечек у которых вес выпечки достигает до 1250 г:

  • Gelberk GL 2047;
  • Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS;
  • Kenwood BM900;
  • Binatone BM-2169;
  • BORK X800;
  • Polaris PBM 1501D;
  • Gorenje BM1400E;
  • Moulinex OW6121 Home Bread Baguette.

Также цитирую комментарий моей читательницы Ларисы:

Здравствуйте, Ольга! Напишите, пожалуйста, простой рецепт белого хлеба для веса буханки 1250 гр.

Выполняю просьбу моих читателей, делюсь рецептом хлеба для большого ведёрка весом 1250 грамм.

Ингредиенты на 780 г пшеничной муки

  • мука пшеничная — 780 г
  • дрожжи сухие — 2 ч.л.
  • вода (молоко) — 485 мл
  • растительное (сливочное) масло — 3 ст.л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.

Белый хлеб в хлебопечке получается очень пышным и нежным. Особенно вкусным получается, если его печь не на воде на молоке или напополам: молоко и вода. Главное придерживайте рекомендаций, которые я описала выше и тогда у Вас обязательно получиться порадовать свою семью вкусным белым хлебушком. Приятного аппетита! Пусть в Вашем доме всегда будет вкусный домашний белый хлеб!

Если у Вас есть вопросы по выпечке хлеба в хлебопечке, задавайте их в комментариях к этой статье и я обязательно Вам отвечу. О том, как модель моей хлебопечки, читайте в этой статье — мои незаменимые помощники.

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 4,33 из 5)
Загрузка...
Комментариев к статье: 50
  1. Антонина

    Только что приобрела хлебопечь. Спасибо за подробные описания. Надеюсь, получится вкусный хлебушек (немного побаиваюсь) пекла раньше в духовке.

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Антонина, конечно же получится! Используйте мой пошаговый рецепт. Если сомнения в чем-то или вопросы — спрашивайте. С удовольствием поделюсь опытом работы с хлебопечкой.

      Ответить
  2. Валентина

    Спасибо за рецепт хлеба ищу рецепт для мультиварки-хлебопечки.Там ведерко круглое и вес хлеба от 500 до 900 гр. Попробую взять муки 420гр. Буду печь первый раз,очень боюсь что не получится с первого раза.

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Валентина, у Вас все получится! У меня есть второе ведро в комплекте и оно круглое, похоже на ваше. Использую в нем рецепт на 560 г муки и все получается. Если нужно рассчитать рецепт для Вашего ведерка, пишите — сделаю.

      Ответить
  3. Лариса

    Здравствуйте, Ольга! Напишите, пожалуйста, простой рецепт белого хлеба для веса буханки 1250 гр.

    Ответить
  4. Руслана

    Здравствуйте , Ольга! Количество муки для моей хлебопечки большое. 560 грамм это много. В моей хлебопечке максимум все рецепты рассчитаны на 420 грамм муки.Сделала по вашему рецепту , и хлеб очень хорошо поднялся, но потом упёрся в крышку хлебопечки и упал. Ольга, не могли бы вы рассчитать рецепт на 420 гр. муки, очень хочется вкусного хлеба, а по рецептам моей хлебопечки получается что то очень безвкусное...и поднимается тесто хорошо, и выпекается нормально...и весь воздушный такой, а вкус вкус хуже даже чем 10 рублёвый хлеб в Пятёрочке. Спасибо.

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Здравствуйте, Руслана! Добавила в статью пересчитанную рецептуру для небольшого ведерка на 420 г муки everydayolga.com/belyj-xl...pshenichnoj-muki. Надеюсь хлебушек у Вас получится отличный! Главное в самом начале следить за колобком, который вымешивается на 1 этапе. Влажность муки может быть разной, отсюда и муки нужно +/- больше или меньше. Я иногда добавляю воды, если туго вымешивает хлебопечка, а иногда и муки, если жидковатый колобок.

      Ответить
  5. Ульяна

    Ольга, по Вашему рецепту хлеб хорошо поднялся и на вкус тоже приятный. Из таких ингредиентов и готовится обычный вкусный хлеб в хлебопечке! Благодарю!

    Ответить
  6. Мария

    Спасибо 😊!! Давно не пекла, сегодня не было хлеба и лил дождь, на обед по Вашему рецепту получила шикарную буханку!

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Благодарю за чудесный отзыв, Мария! У нас тоже сегодня дождь, пекла бездрожжевой хлеб на закваске.

      Ответить
  7. Лидия

    Ой, какой аппетитно-красивый хлеб в хлебопечке у вас получился! Я когда-то часто пекла хлеб, но в духовке. Спасибо за рецепт, попробую!

    Ответить
  8. Алена

    Олечка, спасибо за рецепт хлебушка. Хлебопечкой пользуюсь уже год. Никогда не получался хлеб. Был клеклым, твердым и вообще не понятным и не вкусным. А когда сделала по вашему рецепту все получилось очень хорошо. Хлебушек пропекся,воздушный, корочка хрустящая и в то же время мягкая. Спасибо вам огромное за рецепт.

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Алена, всегда пожалуйста! Сама долго этот рецепт корректировала и испытывала. Рада, что он пригодился и Вам!

      Ответить
  9. Лиля

    У меня уже 2 года как есть хлебопечка, и вот что то никак хлеб не получался(по интрукции которая шла с ХБ). Я уж психанула и решила оставить это дело НО! ТУТ я увидела ваш рецепт, решила в прследний раз рискну и произошло ЧУДО) Как я тогда радовалась... вам не передать. Это сейчас я уже опытный хлебопек и делаю всякий разный хлебушек но основной только по этому рецепту. Спасибо вам большое) Счастья вам добра и мира добрый человек!

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Лиля, спасибо за теплые и добрые слова! Очень рада, что Ваша вера в хлеб в ХП возобновлена! Заходите чаще, планирую добавить рецепты бездрожжевого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке. Это сложнее, но хлеб полезнее.

      Ответить
  10. Галина

    Правда простой рецепт и вкусный хлеб. У меня много рецептов, но почему-то хлеб или не получается или не поднимается. Думаю, что по вашему рецепту все получится!

    Ответить
  11. Наталия

    Здравствуйте, скажите, пожалуйста, в рецепте ложки обычные или которые прикладываются к хлебопечке? Спасибо.

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Добрый день, Наталия! Ложки использовать только те, что идут в комплекте к хлебопечке. Так более точно измеряются ингредиенты, особенно дрожжи.

      Ответить
  12. Юлия

    Чудесный и превосходный рецепт восхитительного белого хлеба! Олечка, огромное СПАСИБО!

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Юлия, заходите еще в гости!

      Ответить
  13. Татьяна

    Нереальный рецепт, спасибо автору Ольге!!! Думала уже, что свою хлебопечку отправлю в долгий чулан, т.к. откровенно говоря, раза три ничего не получилось. Но волею судьбы заглянула на Ваш сайт Олечка и ... тадам! Все получилось, рецепт действительно проверенный!!! Рекомендую, всем начинающим точно пригодиться!

    Ответить
  14. Светлана

    Спасибо большое! Вот уж правду говорят все гениальное -просто!

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Приятного аппетита, Светлана! А что вы интересненького печете в хлебопечке? 😉

      Ответить
  15. Андрей

    Ням-ням! Очень аппетитно! )))

    Ответить
  16. Наталья

    Я давно отказалась от магазинного хлеба и пеку его сама в своей хлебопечке, быстро, легко и вкусно, а вам за ваш рецепт спасибо, он мне хорошо знаком.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Всегда пожалуйста, Наталья! Может есть у Вас еще проверенные рецепты, поделитесь 😉

      Ответить
  17. марина

    Привет Ольга!Я пеку точно такой же хлеб,только сахару ложу не 2 ст.л. ,а 1 ст.л.Оболденный хлеб!!!

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Сахар и соль (их количество) можно на свое усмотрение класть, но эти компоненты обязательно должны быть в рецепте.

      Ответить
  18. Жуковская

    Скажите, какой вес буханки по этому рецепту получается?

    Ответить
    1. Olga Shergina

      У меня получается вес около 850 г

      Ответить
  19. Жуковская

    Вкусненько! Спасибо за рецептик!

    Ответить
  20. вера

    попробовала результат прежний.заменю муку посмотрю что получится,после отпишу.

    Ответить
  21. вера

    здравствуйте Оля.попробовала испечь по вашему рецепту,все ок. только не могу понять почему падает верх хлеба.и происходит это в конце выпечки.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Здравствуйте, Вера! Все дело во влажности Вашей муки. Попробуйте в следующий раз с той же мукой уменьшить количество воды на 10-15 мл, должно все хорошо получиться. Потом отпишитесь пожалуйста 😉

      Ответить
  22. Катерина

    Выглядит очень вкусно, нужно срочно приобретать хлебопечку.

    Ответить
  23. Светлана

    Один в один, как у нас форма!

    Ответить
  24. Анатолий

    У меня отец печет с орехами,с гарбузами, и вообще много экспериментирует.

    Ответить
  25. Надежда

    Оля, здравствуйте. У меня печка «Moulinex». Пекла белый хлеб, но корочка, почему-то, получается бледной, а хотелось бы получить более подрумяненную. Степень подрумянивания ставлю «Темная корочка», а все равно не получается. Не подскажете, чем это еще обуславливается?

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Надежда, о какой именно корочке идет речь: сбоку или сверху. Просто сверху корочка всегда будет светлее. Если хотите немного ее подрумянить, то попробуйте испечь «Яичный хлеб», только корочку среднюю ставьте. Вот рецепт хлебушка: everydayolga.com/yaichnyj-xleb/

      Ответить
  26. Надежда

    Ольга, здравствуйте. Я только неделю, как пользуюсь хлебопечкой. Поэтому Ваши рецепты и советы для меня очень важны.

    Ответить
  27. Наталья

    Домашний это очень вкусно,но почему то быстро кончается.

    Ответить
  28. Татьяна

    А я как-то никак не приноровлюсь в хлебопечке печь. Все по старинке, в духовке. Не получается у меня по другому хлеб:))

    Ответить
    1. Анатолий

      Молодец,в хлеб надо вкладывать душу.

      Ответить
  29. Радик

    Осталось купить хлебопечку...

    Ответить
  30. Александр

    Домашняя пища лучше всего. А горячий хлеб- просто вкуснятина.

    Ответить
  31. Максим

    Очень вовремя попал на вашу статью, так как собрался приобретать хлебопечь!!! спасибо за подробный рецепт, обязательно возьму на заметку...

    Ответить
  32. Инна

    да, домашний хлеб — это особое лакомство!

    Ответить
    1. Анатолий

      Люблю белый хлебушек, особенно когда он еще теплый.

      Ответить
  33. Марина

    Спасибо за рецепт, как раз вовремя купили хлебопечку будем пробовать.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector