Меню

Кулинария 14.07.2016

Как легко приготовить быстро маринованные баклажаны дома

быстро маринованные баклажаны фото
  • Время приготовления:10 ч
  • Количество порций:10
  • Тип блюда:Маринованные овощи
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

Приветствую всех читателей блога «Ежедневник Ольги»! Сейчас самая пора таких овощей, как баклажаны. Каждая хозяйка готовит их по-своему: кто жарит, кто варит, кто маринует и консервирует на зиму. Сегодня хочу предложить Вам свой рецепт баклажанов — маринованные баклажаны быстрые. По этому рецепту их можно уже употреблять на следующие сутки, получается так сказать  холодная закуска из баклажанов. Делюсь рецептом.

баклажаны среднего размера

Баклажаны – очень полезные овощи! Именно они содержат в своем составе много клетчатки, которая регулирует кислотно-щелочной баланс, понижая количество холестерина в крови.

А также баклажаны мало калорийные (24 ккал), что вкусно и полезно тем, кто хочет  всегда иметь стройную фигуру!

Рецепт маринованных баклажанов: ингредиенты

  • баклажаны (они же синенькие) — 1,5 кг
  • лук репчатый — 2 шт.
  • лавровый лист — 8 шт.
  • чеснок — 8 зубков
  • черный перец горошком — 1-2 ч.л.
  • душистый перец молотый — 1-2 ч.л.
  • соль — 8 ч.л. (на кастрюлю 5 л)
  • растительное масло — 150 мл
  • уксус 9% — 50 мл
Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 95
  2. Белки: 1.2
  3. Жиры 7.6
  4. Углеводы: 5.2

Маринованные баклажаны: пошаговое приготовление с фото

Подготовка синеньких к маринованию

баклажаны взвешенные на весахШаг 1. Взвесим необходимое количество баклажанов. На фото видно половину порции от указанных ингредиентов.

баклажаны под проточной водойШаг 2. Тщательно промываем баклажаны под проточной водой.

баклажан без хвостикаШаг 3. Отрезаем хвостики у баклажанов и протыкаем в нескольких местах вилкой или шпажкой (спичкой). Так у нас лучше получится замариновать синенькие и просолить их при варке.

баклажаны в кастрюле с водойШаг 4. Помещаем синенькие в большую кастрюлю (я брала на 5 л) и добавляем соль согласно рецептуре. После закипания варим 5-7 минут до мягкости.

Готовность проверять спичкой, если она легко входит, то необходимо снять кастрюлю с баклажанами с огня. Главное не переварить, чтоб потом они не разлезлись!

вареные синенькиеШаг 5. Аккуратно вынимаем сваренные баклажаны в отдельную емкость, лучше использовать шумовку. Так лишняя жидкость останется в кастрюле, либо используем дуршлаг.

специи для маринованных баклажановШаг 6. Подготовим необходимые специи, которые и раскроют секрет — как вкусно замариновать синенькие. Идеальное  и одновременно простое сочетание: чеснок, душистый перец молотый, черный перец горошком и лавровый лист молотый или листиками.нарезанные вареные баклажаныШаг 7. Нарезаем вареные баклажаны толщиной 1-1,5 см.

нарезанный полукольцами репчатый лукШаг 8. Лук режем полукольцами.

ингредиенты для маринованных синенькихШаг 9. Все ингредиенты для быстрого маринования баклажанов готовы.

Выкладка слоев подготовленных баклажанов

маринованные баклажаны в емкостиШаг 10. Берем емкость для маринования. Я выбрала круглое ведерко, так удобнее выкладывать баклажаны по кругу. Есть еще крышка, которой позже легко накрыть готовое блюдо и хранить в холодильнике. Выкладываем 1 слой синеньких.

маринованные баклажаны с лукомШаг 11. Сверху кладем полукольца репчатого лука, выдавленный чеснок (2-3 зубка на 1 слой), перец горошком и молотый душистый перец. Распределяем общее количество специй на все слои.слои маринованных синенькихШаг 12. Все слои повторяем. Емкость берите на треть больше, чем количество баклажанов. Нам еще необходимо место для маринада.

маринованные баклажаны в ведеркеШаг 13. На половину порции у меня получилось 3 слоя в 2-х литровом ведерке.

Приготовление маринада

ингредиенты для маринадаШаг 14. Подготовим необходимые ингредиенты для маринада: уксус 9% и рафинированное растительное масло.

синенькие и маринадШаг 15. Соединим в стакане уксус с растительным маслом, взобьем эту смесь вилкой и зальем подготовленные баклажаны со специями и луком.маринованные баклажаны под прессомШаг 16. Сверху синеньких в маринаде кладем блюдце и ставим банку с водой для пресса. Так баклажаны лучше пропитаются.

Шаг 17. Убираем нашу конструкцию (синенькие под прессом) в холодильник на несколько часов. В идеале — на всю ночь.

готовые маринованные баклажаныШаг 18. Наши маринованные баклажаны готовы!

быстро маринованные синенькие

Наши быстро приготовленные маринованные баклажаны получаются очень вкусными, пикантными. Подойдут как холодная закуска для любого праздника, да и просто с белым хлебом из хлебопечки их вкусно кушать. Приятного аппетита!

кабачки маринованные мгновенного поедания фотоP.S. А еще рекомендую приготовить один из моих любимых летних рецептов - маринованные кабачки мгновенного поедания. Это очень быстро и обалденно вкусно!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментариев к статье: 49
  1. Мария

    Обожаю баклажаны в любом виде! Благодарю за рецепт, маринованные вашим способом мне тоже очень понравились. Особенно мужу они пришлись по вкусу, просит готовить снова и снова.

    Ответить
  2. Татьяна

    Я верю, что очень вкусно будет и конечно-же полезно. Прошу рецепт на мою почту. Спасибо огромное!

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Очень и очень вкусно, особенно для любителей баклажанов! Рецептик уже на почте 😉

      Ответить
  3. Наталья

    рецепт понравился, а как их сделать в зиму, видимо, нужно простирилизовать в банке?

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Честно говоря, Наталья, стерилизовать не пробовала, т.к. очень уж быстро они расходятся по тарелкам 😉 Можете попробовать, потом поделитесь опытом...

      Ответить
  4. ната

    попробую!!!!

    Ответить
  5. ната

    попробую!!

    Ответить
  6. Шарапова Мария

    Завтра порадую мужа, он у меня очень любит баклажаны))

    Спасибо за рецепт

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Всегда пожалуйста, Мария!

      Ответить
  7. Александр

    Просто супер! 🙂

    Ответить
  8. Александр

    Супер!!!

    Ответить
  9. Марина

    Чувствую, хороший рецепт.

    Ответить
  10. Марина

    Спасибо. Обязательно попробую

    Ответить
  11. Лариса

    Давно искала такой рецепт. Спасибо

    Ответить
  12. оЛЬГА

    После варки надо чтобы баклажаны остыли или мариновать горячими??? Спасибо

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Пусть баклажаны немного остынут, иначе их будет неудобно нарезать 😉

      Ответить
  13. Liliya

    Попробую рецептик!

    Ответить
  14. Галина

    Аппетитно! Непременно воспользуюсь рецептами.

    Ответить
  15. Allusya

    Очень нравится ваш блог.Попала случайно,сразу же подписалась на рассылку.

    Ответить
  16. Галина

    Впервые попала в Ваш ежедневник. Рецепты нравятся! Вкуснотища!

    Ответить
  17. Лариса

    Спасибо за рецепт! обязательно приготовлюю

    Ответить
  18. Лариса

    Спасибо за рецепт! обязательно приготовлюю

    Ответить
  19. Татьяна

    Очень люблю баклажаны. Возьму Ваш рецепт в свою копилку. Спасибо.

    Ответить
  20. Станислав

    Обязательно посоветую ваш сайт маме. Ей нравится готовить для меня.

    Ответить
  21. Cергей

    Ольга, очень интересный рецепт, надо попробовать.

    С баклажанов ни разу не приходилось,что-то готовить.Спасибо за совет!

    Ответить
  22. Валентина

    Олечка!спасибо за рецепт!давно искала

    Ответить
  23. Татьяна

    Я очень люблю баклажаны, но такого еще не пробовала. Что мне очень понравилось — быстрота и простота приготовления.

    Ответить
  24. Михаил

    Ольга, да это же отличная закуска под холодную водочку! Друзьям и жене очень понравилось. Баклажаны по вашему рецепту закончились первыми 😉

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Да, закуска просто СУПЕР! Рада, что Вам понравилась! Приходите еще в гости! 😉

      Ответить
  25. Мила

    Как аппетитно!

    А я обычно варю баклажаны на пару. Вот только маринованные еще не делала. Я добавляла слегка обжаренный лук и заправку, без уксуса.

    Как Вы думаете, если я уксус на лимонный сок, это не испортит вкус?

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Думаю, что в данном случае уксус на лимонный сок заменять не стоит, можно заменить на яблочный уксус или обычный укус немного убавить. С лимонным соком будет не тот вкус.

      Ответить
  26. Иван

    Замечательный рецепт. Однозначно в закладки. Завтра сгоняю на рынок и обязательно попробую приготовить. Надеюсь у меня получится не хуже, чем у Вас на картинке.

    Ответить
  27. Светлана

    Спасибо за рецепт. Теперь знаю что сделать с остатками баклажан.

    Ответить
  28. Олег

    По разному баклажаны пробовал, а вот маринованные как-то не приходилось.

    Ответить
  29. Игорь

    Очень «вкусная» статья. Люблю баклажаны.

    Ответить
  30. Татьяна

    Какая прелесть! Хочу сделать себе такие баклажаны!

    Ответить
  31. Danil8787

    Молодец, Ольга! прекрасный сайт,с душой сделан. Как хорошо что в интернете прибавляются хорошие сайты с помощью тренинг центра!

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Тренинг центр — это лишь первая ступень, а все остальное работа, работа и еще раз работа над сайтом!

      Ответить
  32. marina

    СПАСИБО. Выглядят очень аппетитно, нужно срочно попробовать

    Ответить
  33. Александр

    Успехов вам и вашему сайту.

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Спасибо буду стараться!

      Ответить
  34. Ольга

    Спасибо за быстрый рецепт маринованных баклаж. Пригодится. Спасибо

    Ответить
  35. Олег

    Очень люблю синенькие. Спасибо за рецепт. Надо опробовать.

    Ответить
  36. Multiminder

    Приготовил, очень классно получилось. Хочу еще про баклажаны.

    Ответить
  37. Александр Захватов 

    Какой интересный рецепт. Сегодня вечером нужно попробовать. Только баклажаны нужно купить.

    Ответить
  38. Людмила

    Спасибо! Попробуем.

    Ответить
  39. Ирина

    Ольга! Такой вкусный рецепт! Слюнки потекли! В субботу привезу с дачи и обязательно сделаю, большое спасибо за такую вкуснятину!

    Ответить
  40. Леонид

    Спасибо за рецепт маринованных баклажан. Попробую приготовить.

    Ответить
  41. Владимир

    Хорошая закуска )).

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector