Ржаной хлеб с квасом

Рецепты для хлебопечки

Загрузка...

хлеб ржаной на закваске Сегодня хочу предложить Вам хлеб ржаной на закваске из кваса, в котором содержится солод. Я попыталась испечь что-то подобное на магазинный черный хлеб, но в хлебопечке. Но солод купить не легко, поэтому использовала обычный хлебный квас, в состав которого входит в большом количестве солод. Вот, что у меня получилось, делюсь рецептом…

Продукты:
Мука пшеничная —400г
Мука ржаная —125г
Дрожжи —2 ч.л.
Соль —1,5 ч.л.
Мед —1 ст.л.
Уксус —1 ст.л.
Квас хлебный —3 ст.л.
Вода —320г (150+170)

Тмин, кориандр, какао,

сушеная паприка

по 1 ч.л.

Приготовление:

Приготовить закваску: в чашку насыпать квас (3ст.л.) и залить кипятком частью воды из рецепта (150мл), хорошо перемешать и дать остыть. А пока закваска остывает, загрузить в ведерко для хлебопечки дрожжи, муку, соль, мед, уксус, тмин, кориандр, какао, сушеную паприку. Когда закваска остыла, добавляем ее в ведерко к остальным компонентам. В самок конце добавляем оставшуюся воду (170мл), комнатной температуры. Выставить программу –хлеб из ржаной муки(в разных моделях он называется по-разному, у меня она длится 3часа 50 минут). Цвет корочки средний, буханка средняя.


На вкус, ржаной хлеб на закваске, получается просто замечательным, очень похож на магазинный, но вкуснее. По структуре пористый, пушистый. По цвету тоже очень красивый. Особенно вкусный этот хлеб с борщом, вкус изумительный. Приятного аппетита!

Загрузка...

Понравилась статья? - Расскажите о ней друзьям в соц сетях!

Подписывайтесь на обновления блога!

16 комментариев к статье

  1. Автор

    Сергей

    Спасибо за рецепт, обязательно попробую.

    Ответить
  2. Автор

    Роман

    Спасибо за рецепт! Исходя из практики, могу внести 2 уточнения: 1. Дрожжи лучше использовать настоящие, 20 гр (1/5 пачки); 2. 3 ложки сухого кваса можно без проблем заменить тремя ложками жидкого квасного сусла.

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Спасибо за Ваши советы и рекомендации!

      Ответить
  3. Автор

    Владимир

    Класссс!!! Я сам очень люблю хлеб из хлебопечки. Спасибо за рецепт. Буду просить жену приготовить!

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Да, хлеб домашний отличается от магазинного...;-)

      Ответить
  4. Автор

    Александр

    Ольга, ВОСХИЩЕН))) Вашим сайтом. Теперь про хлеб. Обязательно приобрету портативную хлебопечку. Жена давно просит.

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Спасибо, Александр! Я очень рада, что то, что я делаю, нравится людям!

      Ответить
  5. Автор

    Сергей

    Часто пользуюсь хлебопеской. Рецепт изучим и попробуем.

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Попробуйте, хлеб вкусный получается!

      Ответить
  6. Автор

    Эдем Абкеримов

    Привет Ольга! Сегодня вечером обязательно попробую Ваш рецепт и удивлю жену!!!

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Буду рада, если жене понравится!

      Ответить
  7. Автор

    Наталия

    Оля, спасибо за рецепт — 5 лет пеку хлеб в хлебопечке, теперь буду печь по этому рецепту. Огромное спасибо!

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Пожалуйста, Наталия! Обращайтесь...

      Ответить
  8. Автор

    Мария Золкина

    Отлично!Ржаной хлеб-всему голова!Спасибо за пост!

    Ответить
  9. Автор

    Виталий Ланский

    Ольга, как ты описываешь, у меня всегда начинается повышенное слюноотделение ) Серьезно, на каждый новый рецепт :)

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Пишу, как есть!

      Ответить

Выскажите свое мнение

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::o:mrgreen::lol::idea::grin::evil::cool::???: