Домашний чизкейк

Приветствую Вас, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги», сегодня будем печь домашний чизкейк. Хочу поделиться с Вами секретом выпечки американского пирога «Сheesecake», что в переводе на наш язык означает — «Творожный торт».

Только мой рецепт будет необычен тем, что это будет приготовление чизкейка в домашних условиях. Поскольку рецептов данного чизкейка существует огромное множество и набор продуктов не всегда есть в нашем «русском» холодильнике, поэтому предложу Вам адаптированный рецепт домашнего творожного пирога.

Домашний чизкейк: необходимые ингредиенты

Домашний чизкейк: пошаговый рецепт с фото

Готовим тесто

• Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем теста (можно заменить на 1 ч.л. соды, гашенной лимонным соком).
• Добавляем 4 ст.л. сахара и натираем на терке сливочное масло (маргарин). Все хорошенько перетираем руками до однородного состояния, пока не сформируем колобок теста.

Готовим начинку

• Творог (я брала домашний), сахар, яйца -  все хорошенько перемешать. Лучше всю эту массу перемешать миксером или блендером, как сделала я. Чтоб начинка получилась однородная, как очень густая сметана. По желанию можно добавить изюм, курагу – кто что любит.

Теперь собираем наш домашний чизкей воедино.

1. На смазанную форму растительным маслом, выкладываем наше тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности, делаем даже бортики.
2. Затем сверху теста выкладываем начину и слегка загибаем наши бортики.
3. Сверху я украсила киви.
4. Выпекаем при 200 градусах примерно 40-50 минут, затем выключаем и не достаем из духовки еще примерно минут 40.
5. Ждем пока наш домашний чизкейк дойдет и остынет в духовке. 

И еще одна очень важная рекомендация: чтоб низ пирога не подгорел, в духовку под противень ставим миску или кастрюлю с холодной водой. Испаряющаяся вода будет увлажнять низ чизкейка.

Наш домашний чизкейк получился очень нежным и приятным на вкус. К тому же, благодаря домашним яйцам и домашнему творогу – цвет у него приятно желтенький, что еще более придает ему нежности! Приятного аппетита!