Французский хлеб: божественный аромат и легкая структура
- Время приготовления:3 ч 50 мин
- Количество порций:12
- Тип блюда:Хлеб
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Приветствую читателей блога "Ежедневник Ольги"! Решила испечь французский хлеб в хлебопечке, и попробовать, чем он отличается от обычного хлеба. Вот что у меня получилось.
Продукты для французского хлеба в хлебопечке
- Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
- Мука — 500 г
- Соль — 1,5 ч.л.
- Сливочное масло (размягченное) – 30
- Вода — 230 мл
- Молоко – 50 мл
Французский хлеб в хлепопечке: пошаговое приготовление
Насыпаем немного муки, затем дрожжи, сверху просеиваем оставшуюся муку, добавляем соль, сливочное масло, в последнюю очередь воду(молоко).
Жидкость не должна контактировать с дрожжами до замеса!
Выпекаем в режиме «Французский хлеб» (у меня это 3 часа 50 минут). Размер хлеба средний (700 г), корочка средняя. Хлеб получился высокий и воздушный, легкий и пушистый ))) Вес 663 г, в то время как обычный хлеб примерно 760 г.
Нашей семье понравился, особенно тогда, когда пеку на молоке! Приятного аппетита!
Распечатать
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка...
Елена
Спасибо за рецепт. Очень вкусный, воздушный, высокий хлеб, не крошится. Я довольна. Добавила к рецепту 1 яйцо и немного муки. Хлеб Божественный 👌
Муж в восторге👍
Ольга - хозяйка блога
Супер, что у Вас все получилось! Попробую добавить яйцо по Вашей рекомендации 😉
Светлана
Добрый день, Ольга. У меня хлебопечь REDNOND. Пекла на ней разные хлеба, меняла муку, дрожжи, при необходимости добавляла жидкость или наоборот муку, температуру продуктов, итог один — хлеб не пропекается внутри, тяжелый и влажный, при надавливании на мякишь — обратно с трудом восстанавливается. Тесто плохо поднимается (видимо не хватает времени или температуры на расстойку). Верх буханки всегда получается неровный — трещина в середине. Может быть дело в хлебопечке?
Ольга - хозяйка блога
Светлана, теоретически может быть дело и в хлебопечке. Обратите внимание на ее тены, возможно они плохо работают и она не прогревается до нужной температуры. Видела, что продаются термометры для духового шкафа, которые выдерживают до 300 градусов. Если есть возможность, то приобретите или возьмите у знакомых на время. Второй вариант, если есть у Вас в хлебопечке режим выставления цвета корочки хлеба, в моей есть низкий-средний-высокий, то выставите максимум и испеките хлеб вот по этому моему проверенному рецепту everydayolga.com/belyj-xleb-v-xlebopechke/ на 420 г муки, чтоб проверить этот вариант с тенами. Жду Ваш ответ!
Елизавета
Хлебушек получился очень пушистый и воздушный! Благодарю за рецепт 😉
Игорь
Выглядит очень аппетитно. Записал рецепт. Сегодня мама попробует испечь
Лаура
Только почему немного верх провалился???
Ольга - хозяйка блога
Вероятно либо муки не доложили, либо воды перелили 😉
Лаура
Олечка,хлебушек изумительный!!! Спасибо вам большое,теперь это самый любимый.
Ольга - хозяйка блога
На здоровье!
Melianna
Оля, теперь я тоже с хлебопечкой, муж подарил на ДР! пошла пробовать этот рецепт, будешь теперь меня консультировать)))
Ольга - хозяйка блога
С удовольствием проконсультирую, Настя!
Melianna
вобщем испекла я булочку по твоему рецепту, все сделала,как написано, но почему-то он у меня очень плотный получился, хоть и вкусный, сыну понравилось, он один хлеб за ужином трескал, начали резать еще горячим, не дождались пока остынет))
я вот думаю, может с дрожжами чего не так, я сухие использовала и делала на молоке
Ольга - хозяйка блога
Так ты булочку или хлеб пекла французский? Плотность зависит от дрожжей и от температуры жидкости, на которой печешь. Если не очень комнатная, а чуть прохладнее, то может и не подняться. И если дрожжи не очень свежие (сухие), то тоже хлеб плотный получается. Кстати, Настя, а какая у тебя хлебопечка?
Melianna
косяк был скорее всего в дрожжах, воду теплую наливала, пекла именно хлеб, про модель печки ты уже знаешь) сегодня вторая попытка уже с сырыми дрожжами, посмотрим что получится)
Ольга - хозяйка блога
да, дрожжи иногда подводят (((
Евгения
Что-то у меня последнее время мешалки остаются в хлебе-раньше такого не было. Они прям запекаются и доставать приходится крючком.
Ольга - хозяйка блога
Евгения, увеличьте количество жидкости на 5-10 мл, мешалки будет лучше вытаскиваться и хлеб не такой сухой будет или ставьте светлую корочку!
Елена
Оленька интересный у вас блог.Я его в закладку добавила.
Ольга - хозяйка блога
Спасибо, Елена! Я очень рада, что мой блог нравится людям и несет пользу!
Валерий
Просмотрел несколько рецептов, но не бросилась в глаза информация о печке, для которой данный рецепт. Можно ли в рецептах делать небольшую сноску о режимах выпечки для конкретной печки. Их сейчас много. Мне нравится, буду заходить.
Ольга - хозяйка блога
Валерий, я никакую печку не рекламирую, пеку только в своей (у меня хлебопечка Gorenje, в России это Bork). Рецепты подходят для всех хлебопечек, главное правильно выставить режим. В рецепте я указываю свой режим и время выпечки, по этому параметру необходимо сориентироваться в Вашей хлебопечке. Если не разберетесь, пишите или звоните в скайп )
Mishima
Надо будет попробовать, правда у меня специальной печки пока нет, но думаю в духовке тоже что-нибудь да получиться
Ольга - хозяйка блога
Конечно получится, только с тестом придется немного повозиться )))