Кулинария 14.12.2010

Домашний йогурт в йогуртнице: подробный рецепт

как приготовить йогурт в йогуртнице
Загрузка...

Йогурт — вкусный и полезный кисло-молочный продукт. Если у Вас дома есть маленькие дети или Вы не равнодушны к молочным продуктам,, то эта статья для Вас.

Чтобы не выходя из дома обеспечить всю семью полезными молочными продуктами, Вам необходимо приобрести такой современный прибор, как йогуртница и купить закваску для йогуртницы (либо готовый магазинный йогурт). Но как оказалось на практике, выбрать и купить йогуртницу – это только половина дела, а вот приготовить в ней йогурт – вот это искусство!

Методом проб и ошибок я вывела для себя полезные советы по приготовлению йогурта в домашних условиях:

— молоко магазинное сквашивается 8-10ч, а молоко домашнее коровье быстрее сквашивается, всего лишь 2-4ч, т.к. в нем нет консервантов;

— на закваске обязательно смотреть срок годности, чем ближе к окончанию срока годности, тем полезные бактерии уменьшаются (закваска продается в аптеке или можно заказать по интернету);

— в качестве закваски можно использовать магазинный молочный йогурт, но количество полезных бактерий в готовом продукте будет меньше,  будет просто домашний йогурт;

-  у каждой йогуртницы устанавливается своя температура (36-45град.), поэтому время приготовления в одинаковых йогуртницах  может немного отличаться;  необходимо приобрести градусник;

-  для порции йогурта (1л)  используется закваска сухая или предыдущий готовый продукт (материнская закваска), в количестве всего 2-3 ст.л. на 1л молока;

что можно приготовить в йогуртнице? можно готовить не только йогурт, но и творог, сметану, кефир, ряженку (ассортимент заквасок позволяет);

—  лучше йогуртница с таймером встроенным или отдельно купить таймер (он вставляется в розетку, смотреть фото к статье), т.к. пропустить время приготовления очень легко и тогда получится сыворотка и творог;

— все остальное выполнять согласно приведенной инструкции к йогуртнице и к закваскам.

Приятного йогуртопоедания!!!

Загрузка...

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Подписывайтесь на обновления блога!

Комментариев к статье: 20
  1. Александра

    А функция ферментирования в микроволновой печи подойдет, как думаете? Такм ставится на выбор йогурт у меня. Надо испробовать.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Йогурт и микроволновка не совсем совместимы, бактерии из закваски могут погибнуть, так и не заквасив молоко, получится просто кефир, а не йогурт. А йогуртница поддерживает определенную температуру, йогурт вызревает правильно! А вообще надо пробовать ;-)!

      Ответить
  2. Таня

    А у меня магазинное молоко заквашивается за 5 часов. Йогурт получается густой-густой — ложка стоит. Да и баночку переворачивать можно — не выльется. 🙂 Для закваски использую Активию без добавок.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Можно и активию использовать натуральную, но я в основном закваски покупаю. Одно баночки на 4 перезаквашивания хватает.

      Ответить
  3. Мамочка

    Я все мечтаю о йогуртнице и все никак не соберусь ее купить. Сделать что ли себе любимой подарок к 8 марта?! Спасибо за статью, теперь точно буду знать как сделать вкусный и полезный йогурт.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Лучше в интернет-магазине йогуртницу покупать, так намного дешевле!

      Ответить
  4. Станислав

    А мясо готовить будем ?

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Будем, но позже )))

      Ответить
  5. Юрий

    Спасибо за вкусняшки))

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Всегда пожалуйста!

      Ответить
  6. Сергей

    Спасибо! Интересно было узнать о домашнем способе приготовления всеми любимой вкусняшки! =))

    Ответить
    1. Olga Shergina

      А йогуртницу не мечтаете приобрести?

      Ответить
  7. Евгений Федь

    Очень люблю Йогурт. Спасибо!

    Ответить
    1. Olga

      На здоровье, Евгений!

      Ответить
  8. Юлия Лиманская

    У меня есть йогуртница, точно такая же, как на фото, и одно время мы всей семьёй ели замечательные йогурты, потом они перестали у меня получаться, да и надоело моей семье в течение, наверное, полугода питаться йогуртами, хотя это и очень полезно. А какую закваску Вы используете? Если можно название.

    Ответить
    1. Olga

      Я тоже перепробовала много различных заквасок. Остановилась на болгарских завкасках Генезис Лаборатория,Болгария, ТМ GOOD FOOD. А конкретно, я покупаю Бифидокомплекс и Бифидоацидофильные культуры (БифидоНАРИНЭ). Делаю на домашнем молоке, йогурт всегда получается через 4 часа. И перезаквашиваю 3 раза. Едим каждое утро натощак, всем нравится, даже мужу, который раньше йогурты не очень любил )))

      Ответить
  9. Валерия

    Вот о таком чуде-техники я еще не слышала) Интересно, а по вкусу домашний йогурт отличается от магазинного, например от марки Danone?

    Ответить
    1. Olga

      Домашний йогурт очень вкусненький, в зависимости от вида закваски, бывает немного сладенький, немного похожий на сметану. Самое главное, что он натуральный, без консервантов и очень вкусный!!!

      Ответить
      1. Татьяна

        Добрый день!

        Вы говорили, что можно и творог делать в йогуртнице. Для меня это очень актуально. Не подскажете, как именно он получается?

        Ответить
        1. Olga Shergina

          Чтоб сделать творог, в молоко добавляется специальная творожная закваска, все ставится в йогуртницу, а потом через марлю процеживается. В инструкции к закваске все подробно написано. Если очень интересно, то подскажу где почитать...

          Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты