Бородинский хлеб в хлебопечке | Ежедневник Ольги

Бородинский хлеб в хлебопечке

Вторник, 23 Август, 2011

бородинский хлеб в хлебопечке Приветствую Вас, дорогие читатели блога “Ежедневник Ольги”! Отпуск закончился, лето практически позади, а впереди трудовые будни! По возвращению из отпуска спешу поделиться с Вами очередным рецептом – бородинский хлеб в хлебопечке. Уж очень не хватало мне в отпуске домашнего хлебушка, уже стала привыкать к магазинному, но … аромат и вкус домашнего хлеба ни с чем не сравнить. А бородинский хлеб давно собиралась испечь. Вот настал и его черед. Только испекла я половинку нужной порции, т.к. не все в нашей семье его любят, да и лучше потом свеженького испечь, если понравится. Делюсь рецептом…

Продукты:

1/2 порции

дрожжи - 1 ч.л.
мука ржаная - 235 г
мука пшеничная - 40 г
квас хлебный сухой (или солод) - 2 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
уксус яблочный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мед - 1,5 ст.л.
вода - 205 мл (165 мл + 40мл кипятка для кваса)
кориандр молотый- 2 ч.л.
кориандр горошком - 1 ч.л. (сверху для украшения)
паприка - 1 ч.л.
тмин молотый - 1 ч.л.

Приготовление:

В обычную чашку насыпаем 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас в хлебном киоске продается) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 10, пока данная смесь не остынет.

Затем в ведерко для хлебопечки наливаем 165 мл воды, добавляем растительное масло, уксус, мед, соль, паприку, тмин, кориандр. Сверху насыпаем пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи. Выставляем режим для ржаного хлеба или самый продолжительный режим, у меня это программа “ Хлеб из непросеянной муки” (3 часа 40 минут). Перед выпечкой можно сверху посыпать кориандром в зернах, чтоб бородинский хлеб в хлебопечке был похож на магазинный. Но я этого не делала, т.к. в чистом виде не очень люблю эти зерна.

Можно испечь хлеб большего размера, для этого необходимо увеличить количество всех компонентов ровно в 2 раза.

Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким с виду, но внутри очень пористый хлебушек и приятный ярко выраженный вкус кориандра.  Особенно вкусно его кушать с борщом. Приятного аппетита!

Прошу оставить комментарий и ретвит к этой статье, а также нажать на +1 в верху статьи. Если вы нажали на +1, значит вы полностью прочитали статью и я вам очень благодарна.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Объявления: муж на час м Богратионовская

Комментарии (38)

  • ТанюшкаNo Gravatar пишет:

    Давно искала рецепт бородинского хлеба и вот нашла. Очень хочется приготовить. Надеюсь, что все получится.

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      Танюша, обязательно получиться!

  • ОльгаNo Gravatar пишет:

    Добрый день, Ольга. Жидковатое тесто получилось. Пришлось добавить дополнительно несколько ложек обычной муки.

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      Если тесто жидковатое получилось, то скорее всего у Вас мука была так сказать «влажноватая». У меня такое бывает, когда муку только из магазина приношу, а как дома в кладовочке постоит, то все ОК!

  • ЕленаNo Gravatar пишет:

    Большое спасибо за статью. У меня есть хлебопечка. В супермаркете хлебо-булочные изделия не покупаю уже 2 года. Сегодня опробую Ваш рецепт, давно его искала в интернете.Жду новых рецептов.

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      Всегда пожалуйста, Елена! Подписывайтесь на рассылку и Вы всегда будите в курсе новых рецептов с блога!

  • АлександрNo Gravatar пишет:

    Хлебопечка в умелых руках это чудо, да если к этому добавить отличный рецепт или новую технологию то в итоге получим супер удовольствие.

  • Олександр ЖуравськийNo Gravatar пишет:

    Я рецепт бородинского хлеба для хлебопечки 3 месяца искал !!!

  • НатаNo Gravatar пишет:

    Моя мама всегда пекла сама хлеб, и я всегда мечтала перенять от нее этот опыт,но как то не получилось…Попробую испечь хлеб по вашему рецепту.Спасибо!

  • ТатьянаNo Gravatar пишет:

    Очень хороший рецепт. Хотя сейчас в магазине выбор хлеба очень большой, но какой-то он не такой как раньше был. Надо попробовать самой испечь.

  • МаксимNo Gravatar пишет:

    у меня теща такой делает

  • ЕкатеринаNo Gravatar пишет:

    Отличный рецепт!Спасибо!

  • РоманNo Gravatar пишет:

    Замечательно! Как раз хочу хлебопечку купить. А тут и рецептики хорошие! Спасибо!

  • ЮлияNo Gravatar пишет:

    Обожаю бородинский хлеб! Спасибо !

  • СВЕТЛАНАNo Gravatar пишет:

    ЛЮБЛЮ БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ. А ВОТ ХЛЕБОПЕЧКИ НЕТ. ТЕПЕРЬ ЗАДУМАЛАСЬ!

  • МаркNo Gravatar пишет:

    Очень долгое время хочу приобрести хлебопечку и готовь домашний хлеб.. А самое главное — его есть! Посоветуйте,что взять?

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      Посоветую свою хлебопечку, я ее месяца 2 выбирала, пока не убедилась, что она лучшая. Это не реклама, а просто мой выбор. Вот статья об этом: http://everydayolga.com/nezamenimye-pomoshhniki-molodoj-mamy/

    • ТанюшкаNo Gravatar пишет:

      Марк. У меня LG. Очень довольна.Функций много, даже джем есть. Очень хорошее получается тесто на пельмени и на пирожки, руками никогда такое тесто не сделать. Так что дерзайте, выбирайте и у вас все получится. Удачи!

  • АлександрNo Gravatar пишет:

    У меня есть друзья, которые пекут без дрожжевой хлеб.

    • Ольга АбрамоваNo Gravatar пишет:

      Александр, если в хлебопечке, может спросите у своих друзей рецепт?

      • ТанюшкаNo Gravatar пишет:

        Я бы тоже хотела приобрести рецепт бездрожжевого хлеба.

  • СергейNo Gravatar пишет:

    Домашний хлебушек, это просто прелесть. Спасибо за рецепт.

  • Ольга АбрамоваNo Gravatar пишет:

    Спасибо, Буду ждать.

  • СветочкаNo Gravatar пишет:

    Спасибо! Мама моя его очень любит. Попробуем.

  • ИннаNo Gravatar пишет:

    Олечка, как всегда — очень красиво, и, наверное, вкусно))).
    Я вот всё хотела спросить… на хлебопечку я так и не «раскрутилась», но вот попробовала испечь хлеб просто в духовке. Как ни странно, первый блин комом НЕ получился.))) Теперь хочу продолжить эксперименты, но не могу найти никакую другую муку, кроме как пшеничная и высшего сорта(один раз, правда, видела — первого). Но ни ржаной, ни отрубной… Где покупаешь? ;)
    И с возвращением из отпуска!!!!

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      Спасибо, отпуск прошел просто ОТЛИЧНО!!!
      Рада, что хлебушек получился, молодчинка что испекла!!!
      Относительно муки, то ржаную покупаю в «АТБ», а овсяную и кукурузную в «Караване». А отруби покупаю возле круглого рынка, там где крупы и чай продают.

  • НатальяNo Gravatar пишет:

    Мои знакомые часто пекут хлеб в хлебопечке, вкус изумительный!

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      У этого хлеба тоже отличный вкус!

  • ЕвгенийNo Gravatar пишет:

    Прочитал, так сразу и захотелось борща с черненьким, навернуть тарелочку, другую и быть довольным. Спасибо за рецепт.

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      На здоровье и приятного аппетита!

  • ДмитрийNo Gravatar пишет:

    Как раз собирался купить хлебопечку!

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      Очень рекомендую!

  • Ольга АбрамоваNo Gravatar пишет:

    Ольга, спасибо за рецепт. А есть у Вас хлеб без дрожжей?

    • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

      Нет, такого рецепта еще нет. Но вскоре планирую испечь бездрожжевой хлеб. Следите за анонсом ;-)

      • НатальяNo Gravatar пишет:

        Купить хороший хлеб в Москве становится все труднее:( как раз задумалась о покупке хлебопечки. Все таки здоровье семьи — главное! А сколько удовольствия от самостоятельно приготовленного ароматного хлебушка. Ваш сайт попался очень вовремя! Подарю себе хлебопечку на Новый год обязательно!

        • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

          Таким подарком, как хлебопечка — останетесь очень довольной! Тем более, что есть проверенная книга рецептов для хлебопечки ;-)!

          • mannyaNo Gravatar пишет:

            Здравствуйте, Ольга! У меня х/печка LG, пользуюсь ей уже почти год. Только пеку хлеб пшенично-ржаной (70%-30%). Нет программы чисто ржаного хлеба. Но все равно очень хочется попробовать Бородинский (наш любимый) по Вашему рецепту. Пожалуйста, напишите какие операции (замес, прогрев, отдых), последовательность, и по времени выполняет Ваша печка при выпечке этого хлеба. У нас разные фирмы х/п, попробую по инструкции к своей сориентироваться. Думаю, Вы меня поймете))) Большое спасибо! С уважением, Ольга

          • Olga SherginaNo Gravatar пишет:

            Здравствуйте! Бородинский хлеб можно печь и на обычной программе, только солод или квас обязательно заварите кипятком и дайте настояться пол часика, тогда все получиться и при обычном режиме!

  • Адрес электронной почты не публикуется. Обязательные поля отмечены *




BlogRider.ru - Каталог блогов Рунета Клуб Успешные Web Мамы. Присоединяйтесь! Рейтинг блогов