Бородинский хлеб в хлебопечке

Хлебопечка

бородинский хлеб в хлебопечке Приветствую Вас, дорогие читатели блога “Ежедневник Ольги”! Отпуск закончился, лето практически позади, а впереди трудовые будни! По возвращению из отпуска спешу поделиться с Вами очередным рецептом – бородинский хлеб в хлебопечке. Уж очень не хватало мне в отпуске домашнего хлебушка, уже стала привыкать к магазинному, но … аромат и вкус домашнего хлеба ни с чем не сравнить. А бородинский хлеб давно собиралась испечь. Вот настал и его черед. Только испекла я половинку нужной порции, т.к. не все в нашей семье его любят, да и лучше потом свеженького испечь, если понравится. Делюсь рецептом…

Продукты:

½ порции

дрожжи — 1 ч.л.
мука ржаная — 235 г
мука пшеничная — 40 г
квас хлебный сухой (или солод) — 2 ст.л.
растительное масло — 1 ст.л.
уксус яблочный — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
мед — 1,5 ст.л.
вода — 205 мл (165 мл + 40мл кипятка для кваса)
кориандр молотый- 2 ч.л.
кориандр горошком — 1 ч.л. (сверху для украшения)
паприка — 1 ч.л.
тмин молотый — 1 ч.л.

Приготовление:

В обычную чашку насыпаем 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас в хлебном киоске продается) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 10, пока данная смесь не остынет.

Затем в ведерко для хлебопечки наливаем 165 мл воды, добавляем растительное масло, уксус, мед, соль, паприку, тмин, кориандр. Сверху насыпаем пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи. Выставляем режим для ржаного хлеба или самый продолжительный режим, у меня это программа “ Хлеб из непросеянной муки” (3 часа 40 минут). Перед выпечкой можно сверху посыпать кориандром в зернах, чтоб бородинский хлеб в хлебопечке был похож на магазинный. Но я этого не делала, т.к. в чистом виде не очень люблю эти зерна.

Можно испечь хлеб большего размера, для этого необходимо увеличить количество всех компонентов ровно в 2 раза.

Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким с виду, но внутри очень пористый хлебушек и приятный ярко выраженный вкус кориандра.  Особенно вкусно его кушать с борщом. Приятного аппетита!

Прошу оставить комментарий и ретвит к этой статье, а также нажать на +1 в верху статьи. Если вы нажали на +1, значит вы полностью прочитали статью и я вам очень благодарна.

Понравилась статья? - Расскажите о ней друзьям в соц сетях!

40 комментариев к статье

  1. Автор

    Ирина Селезнева

    Здравствуйте, Ольга. Спасибо Вам за Ваш сайт. Купили в 2012 году хлебопечку «Горение BM 900 ND», но почти не пользовались, т.к.потеряли инструкцию с рецептами. Пробовала испечь хлеб из готовых смесей, два раза не получилось, наверное прилагаемые дрожжи были не очень хорошие, нашла то, что искала, на Вашем сайте, французский хлебушек теперь любимый у ребенка. Все получилось! Главное, что указанные программы совпадают с теми, что есть на нашей хлебопечке. Буду пробовать Ваши рецепты, вошли во вкус домашнего хлеба,как начинающим хлебопекам Ваш сайт нам очень помогает, еще раз огромное спасибо.

    Ответить
    1. Автор

      Olga

      Ирина, я очень рада, что мои проверенные рецепты Вам помогают! Заходите еще в гости, буду очень рада!

      Ответить
  2. Автор

    Танюшка

    Давно искала рецепт бородинского хлеба и вот нашла. Очень хочется приготовить. Надеюсь, что все получится.

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Танюша, обязательно получиться!

      Ответить
  3. Автор

    Ольга

    Добрый день, Ольга. Жидковатое тесто получилось. Пришлось добавить дополнительно несколько ложек обычной муки.

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Если тесто жидковатое получилось, то скорее всего у Вас мука была так сказать «влажноватая». У меня такое бывает, когда муку только из магазина приношу, а как дома в кладовочке постоит, то все ОК!

      Ответить
  4. Автор

    Елена

    Большое спасибо за статью. У меня есть хлебопечка. В супермаркете хлебо-булочные изделия не покупаю уже 2 года. Сегодня опробую Ваш рецепт, давно его искала в интернете.Жду новых рецептов.

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Всегда пожалуйста, Елена! Подписывайтесь на рассылку и Вы всегда будите в курсе новых рецептов с блога!

      Ответить
  5. Автор

    Александр

    Хлебопечка в умелых руках это чудо, да если к этому добавить отличный рецепт или новую технологию то в итоге получим супер удовольствие.

    Ответить
  6. Автор

    Олександр Журавський

    Я рецепт бородинского хлеба для хлебопечки 3 месяца искал !!!

    Ответить
  7. Автор

    Ната

    Моя мама всегда пекла сама хлеб, и я всегда мечтала перенять от нее этот опыт,но как то не получилось...Попробую испечь хлеб по вашему рецепту.Спасибо!

    Ответить
  8. Автор

    Татьяна

    Очень хороший рецепт. Хотя сейчас в магазине выбор хлеба очень большой, но какой-то он не такой как раньше был. Надо попробовать самой испечь.

    Ответить
  9. Автор

    Максим

    у меня теща такой делает

    Ответить
  10. Автор

    Екатерина

    Отличный рецепт!Спасибо!

    Ответить
  11. Автор

    Роман

    Замечательно! Как раз хочу хлебопечку купить. А тут и рецептики хорошие! Спасибо!

    Ответить
  12. Автор

    Юлия

    Обожаю бородинский хлеб! Спасибо !

    Ответить
  13. Автор

    СВЕТЛАНА

    ЛЮБЛЮ БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ. А ВОТ ХЛЕБОПЕЧКИ НЕТ. ТЕПЕРЬ ЗАДУМАЛАСЬ!

    Ответить
  14. Автор

    Марк

    Очень долгое время хочу приобрести хлебопечку и готовь домашний хлеб... А самое главное — его есть! Посоветуйте,что взять?

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Посоветую свою хлебопечку, я ее месяца 2 выбирала, пока не убедилась, что она лучшая. Это не реклама, а просто мой выбор. Вот статья об этом: everydayolga.com/nezameni...ki-molodoj-mamy/

      Ответить
    2. Автор

      Танюшка

      Марк. У меня LG. Очень довольна.Функций много, даже джем есть. Очень хорошее получается тесто на пельмени и на пирожки, руками никогда такое тесто не сделать. Так что дерзайте, выбирайте и у вас все получится. Удачи!

      Ответить
  15. Автор

    Александр

    У меня есть друзья, которые пекут без дрожжевой хлеб.

    Ответить
    1. Автор

      Ольга Абрамова

      Александр, если в хлебопечке, может спросите у своих друзей рецепт?

      Ответить
      1. Автор

        Танюшка

        Я бы тоже хотела приобрести рецепт бездрожжевого хлеба.

        Ответить
  16. Автор

    Сергей

    Домашний хлебушек, это просто прелесть. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  17. Автор

    Ольга Абрамова

    Спасибо, Буду ждать.

    Ответить
  18. Автор

    Светочка

    Спасибо! Мама моя его очень любит. Попробуем.

    Ответить
  19. Автор

    Инна

    Олечка, как всегда — очень красиво, и, наверное, вкусно))).

    Я вот всё хотела спросить... на хлебопечку я так и не «раскрутилась», но вот попробовала испечь хлеб просто в духовке. Как ни странно, первый блин комом НЕ получился.))) Теперь хочу продолжить эксперименты, но не могу найти никакую другую муку, кроме как пшеничная и высшего сорта(один раз, правда, видела — первого). Но ни ржаной, ни отрубной... Где покупаешь? ;)

    И с возвращением из отпуска!!!!

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Спасибо, отпуск прошел просто ОТЛИЧНО!!!

      Рада, что хлебушек получился, молодчинка что испекла!!!

      Относительно муки, то ржаную покупаю в «АТБ», а овсяную и кукурузную в «Караване». А отруби покупаю возле круглого рынка, там где крупы и чай продают.

      Ответить
  20. Автор

    Наталья

    Мои знакомые часто пекут хлеб в хлебопечке, вкус изумительный!

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      У этого хлеба тоже отличный вкус!

      Ответить
  21. Автор

    Евгений

    Прочитал, так сразу и захотелось борща с черненьким, навернуть тарелочку, другую и быть довольным. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      На здоровье и приятного аппетита!

      Ответить
  22. Автор

    Дмитрий

    Как раз собирался купить хлебопечку!

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Очень рекомендую!

      Ответить
  23. Автор

    Ольга Абрамова

    Ольга, спасибо за рецепт. А есть у Вас хлеб без дрожжей?

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Нет, такого рецепта еще нет. Но вскоре планирую испечь бездрожжевой хлеб. Следите за анонсом ;-)

      Ответить
      1. Автор

        Наталья

        Купить хороший хлеб в Москве становится все труднее:( как раз задумалась о покупке хлебопечки. Все таки здоровье семьи — главное! А сколько удовольствия от самостоятельно приготовленного ароматного хлебушка. Ваш сайт попался очень вовремя! Подарю себе хлебопечку на Новый год обязательно!

        Ответить
        1. Автор

          Olga Shergina

          Таким подарком, как хлебопечка — останетесь очень довольной! Тем более, что есть проверенная книга рецептов для хлебопечки ;-)!

          Ответить
          1. Автор

            mannya

            Здравствуйте, Ольга! У меня х/печка LG, пользуюсь ей уже почти год. Только пеку хлеб пшенично-ржаной (70%-30%). Нет программы чисто ржаного хлеба. Но все равно очень хочется попробовать Бородинский (наш любимый) по Вашему рецепту. Пожалуйста, напишите какие операции (замес, прогрев, отдых), последовательность, и по времени выполняет Ваша печка при выпечке этого хлеба. У нас разные фирмы х/п, попробую по инструкции к своей сориентироваться. Думаю, Вы меня поймете))) Большое спасибо! С уважением, Ольга

            Ответить
          2. Автор

            Olga Shergina

            Здравствуйте! Бородинский хлеб можно печь и на обычной программе, только солод или квас обязательно заварите кипятком и дайте настояться пол часика, тогда все получиться и при обычном режиме!

            Ответить

Выскажите свое мнение

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::o:mrgreen::lol::idea::grin::evil::cool::???: