Готовим Творопыш в мультиварке со смесью от Dr.Oetker и без нее: эксперимент
- Время приготовления:1 ч 30 мин
- Количество порций:10
- Тип блюда:Творожный пирог
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Приготовление творожной запеканки без муки из творога — совсем нелегкое дело. Каждая хозяйка в этом рецепте стремится создать скорее творожный, чем мучной вкус. Чтобы пирог из творога получился одновременно творожным и хорошо пропекся, я решила испечь творопыш в мультиварке, используя смесь для выпечки Dr.Oetker с одноименным названием.
Состав упаковки мучной смеси Dr.Oetker Творопыш
В составе продукта несколько простых ингредиентов, смешанных в необходимых пропорциях для получения вкусного, пористого и одновременно пышного творожного пирога или запеканки:
- Не содержит ГМО;
- Крахмал кукурузный;
- Ароматизатор (идентичный натуральному «ваниль»);
- Загуститель (модифицированный картофельный крахмал).
Пищевая ценность 1 пачки смеси Dr.Oetker Творопыш 60 г составляет 213 Ккал, из которых БЖУ 0,18/0,06/52,98. Как видно, почти 53 г углевода в упаковке для готовки творожного пирога и запеканки, позволяют использовать ее тем, кто на диете. Содержание пакетика рассчитано на:
- Молоко — 250 мл (¼ л);
- Творог (жирность 9% или 18%) – 750 г.
Творопыш: рецепт с упаковки и пошаговые фото
Ингредиенты для творожного пирога
- Яйца – 5 шт.;
- Сахарная пудра с ванильным вкусом Dr.Oetker – 150 г;
- Творог (9% или 18% жирности) – 750 г;
- Смесь для творожного пирога и запеканки Творопыш – 1 пачка (60 г);
- Молоко (любой жирности) – 250 мл (¼ л);
- Изюм (вымытый, высушенный, обсыпанный мукой) – 3 ст.л. (20 г).
Инструкция по приготовлению творопыша с упаковки
Готовим творожную массу
Берем нужное количество яиц, отделяем белки от желтков в разные емкости.
К белкам добавляем 1 ст.л. сахарной пудры с ванильным вкусом от «Др. Оеткер». Я заменила свежемолотым сахаром и ванилином. Далее взбиваем белки до образования пышной пены.
Займемся желтками: к ним добавляем творог жирностью 9-18%, ванильный сахар (достаточно 1 пакетика) и содержимое пакетика — смесь для выпечки Dr.Oetker Творопыш.
Эту массу перемешиваем, вливаем необходимое количество молока. Взбиваем миксером сначала на медленной скорости, далее увеличиваем обороты. Продолжительность этого процесса около 5-ти минут.
К полученной творожной массе с мучной смесью добавляем оставшиеся ингредиенты: взбитые белки, изюм. Причем изюм заранее нужно вымыть, обсушить и обвалять в муке. Так он лучше распределится по тесту. Все аккуратно перемешиваем сверху вниз, чтоб белки не осели.
Выпечка домашней запеканки из творога
Выкладываем творожную массу в форму для выпечки, ее предварительно смазываем любым жиром (растительным или сливочным маслом, к примеру) и обсыпаем мукой. Рекомендуемый диаметр формы 24-26 см. Я выпекала в силиконовой форме, ее смазала растительным маслом (мукой не обсыпала).
Выпекаем при температуре 170 градусов около 1 часа, далее даем остыть в духовке еще 10 минут. Получается очень вкусно. Для красоты, сверху можно обсыпать сахарной пудрой.
Творопыш с этой мучной смесью у меня получился. Внутри пирог достаточно пористый, имеет приятный и нежный творожный вкус. Мне захотелось отрезанный кусочек полить сметаной, добавить варенье. Не скажу, что творожная запеканка похожа на желе, но немного на паннакоту смахивает. Если не использовать подливку в виде сметаны и варенья, то вполне себе диетическое белковое блюдо. По моим расчетам выходит 207 Ккал на 100 г творожной запеканки.
- Калории: 207
- Белки: 9.76
- Жиры 11.15
- Углеводы: 17.17
Где купить Творопыш Dr.Oetker в Москве, СПб, Ростове или других городах России и стран СНГ – ответ прост, в супермаркетах в отделе специй или компонентов к выпечке. Цена невысокая и доступна любому покупателю, так чтоб каждый истинный кулинар испытал эту смесь в деле. В моем супермаркете был представлен целый стенд от Dr.Oetker. Так что, есть идеи испытать еще кое-что от этого производителя.
Чем заменить смесь для выпечки Dr.Oetker Творопыш: готовим в мультиварке
Зная состав с упаковки смеси для выпечки Dr.Oetker Творопыш и испробовав его на практике, решила испечь творожный пирог без нее. Поскольку одной из главных моих кухонных помощниц является мультиварка, то рецепт адаптировала для нее. Многие хозяйки меня поймут: поставил выпекать и занимайся своими делами. Прозвучит сигнал и вуаля – блюдо готово. Далее подробно расскажу, чем заменить смесь для выпечки Dr.Oetker Творопыш, поделюсь опытом.
Ингредиенты для домашней запеканки Творопыш
- Яйца – 2 шт. крупных «С0»;
- Творог (жирностью 18%) – 550 г;
- Кефир (молоко или натуральный йогурт) – 150 мл;
- Ваниль – 0,5 г (на кончике ножа);
- Сахар песок – 120 г;
- Соль – 2 г;
- Изюм – 25 г (по желанию).
Чем заменить смесь для выпечки Dr.Oetker Творопыш
- Манная крупа – 2 столовые ложки с горкой;
- Кукурузная мука – 3 ст.л.;
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.;
- Разрыхлитель для теста – 1 упаковка 7 г.
Как готовить запеканку из творога в мультиварке
Творог насыпать в большую миску, в которой впоследствии будет удобно взбивать миксером. Добавить 2 яйца, соль, сахар, ваниль. Перемешать вилкой, немного разминая комочки творога. Влить домашний йогурт (либо заменить кефиром или молоком). Я использую именно этот продукт, поскольку он всегда есть в холодильнике – готовлю еженедельно для всей семьи из закваски. Все перемешать удобным кухонным приспособлением, я использую ложку с длинной ручкой.
Теперь вопрос: чем заменить смесь творопыш Доктор Эткер? В отдельной емкости смешать сухие компоненты: манную крупу, кукурузную муку и крахмал, разрыхлитель для теста. Это будет нашим загустителем для запеканки. Далее вмешать эту смесь в творожную при помощи миксера. Взбивать все до однородной и немного вязкой массы, похожей на густое тесто на блины.
Смазать силиконовую форму растительным маслом, вылить в нее подготовленную смесь. Используйте просто чашу для мультиварки, если нет дополнительной силиконовой формочки. Так пирог будет выпекаться немного дольше. Силиконовая форма с серединкой внутри, как у меня, дает возможность равномерно и быстро пропечься пирогу во всем объеме.
Выпекать в мультиварке 60-80 минут на режиме «Выпечка» при мощности 900 Вт. Если мощность меньше, то время увеличить и проверять готовность деревянной шпажкой.
По вкусу моя творожная запеканка получила очень нежной и обалденно вкусной. Выпекая второй раз, я забыла добавить изюм, поэтому украсила клубникой. Она стала еще вкуснее с более изысканным вкусом. Скорее всего, из-за кукурузной муки она чуточку плотнее, чем со смесью Доктора Откера. Это если сравнивать рецепт с упаковки и мой.
Советы и рекомендации по использованию смеси Творопыш
- Обезжиренный творог 0% лучше не брать, поскольку это может повлиять на вкус и однородность готового блюда. Тем, кто худеет или на диете, молочные жиры полезны, они благоприятно влияют на состояние кожи и волос.
- Слышала по отзывам, что некоторые хозяйки используют смесь для выпечки Dr.Oetker Творопыш для приготовления сырников, при этом полностью исключая муку. Но я готовлю их несколько иным способом и называю правильные сырники.
- Обе запеканки не уступают друг другу по вкусовым качествам, по консистенции и способу приготовления. Удобно использовать готовую смесь для выпечки Dr.Oetker Творопыш, если не забыли ее купить. А так, подручные компоненты (манка, кукурузная мука и кукурузный крахмал) оказались у меня дома и вкус от этого не изменился.
- И напоследок, выпекать в мультиварке в силиконовой форме очень удобно. Особенно выигрышно смотрится подача готового блюда.
Приятного аппетита, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги»! Не бойтесь экспериментировать с заменой ингредиентов, прислушивайтесь к своей интуиции и у вас все получится! Поделитесь в комментариях, как вы готовите творожную запеканку или пирог у себя дома. Какие у вас секреты?
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Татьяна
Оригинальное название «Творопыш». Первый раз слышу. Надеюсь, что на вкус смесь хороша. Увижу в магазине, обязательно куплю и что-нибудь приготовлю.
надежда
Да, очень заинтересовал рецепт. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт, Ольга.
Александр
А у нас мультиварка, можно сказать, что практически просто простаивает. Отличный рецепт. Обязательно попробуем сделать эту чудо запеканку.
Ольга - хозяйка блога
А у меня мультварка заменяет духовку, печку, хлебопечку, йогуртницу, сковородку ))) Почти все в ней готовлю. А Творопыш особенно люблю, так что готовьте — Вам понравится!
Евгешка
Творопыш — какое название оригинальное. Никогда о таком не слышала, буду исправляться). Спасибки за рецепт.
Ольга - хозяйка блога
Название необычное, а на вкус — объедение!
Ольга
Смешное слово — творопыш))) Мне попадалась такая смесь в магазинах, но я не люблю готовить из сухих смесей, поэтому не брала. А вообще запеканку с крахмалом вместо муки я иногда делаю — она действительно получается высокой, пористой и очень нежной.
Екатерина
У нас я не видела такой смеси, может просто не обращала внимания. Теперь буду знать
Larimar55
Я часто пользуюсь продуктами от Др. Эткар, но такого не замечала. Присмотрюсь внимательнее на полках...
Ирина
Впервые читаю такие открытые рекомендации по использовании готовых смесей. Обычно прохожу мимо них в сетях торговли. Было любопытно и интересно.
Олли
Не знала про такую смесь. Надо посмотреть в магазинах. Но по сути, это просто смесь кукурузного и картофельного крахмалов?
Ольга - хозяйка блога
Да, Олли! По сути так и выходит. Просто не у каждого дома найдутся эти компоненты и в каких пропорциях их взять не ясно, чтоб все получилось. Для начинающих кулинаров — то, что нужно! А опытные могут и поэкспериментировать, как я и найти взаимозаменяющий аналог.
Юлиана
Первый раз вижу такое название и рецептик, спасибо теперь буду знать что это такое и как приготовить! Очень красивая выпечка получается!
Viktoria
У меня нет мультиварки, но эксперименты на кухне я люблю. Особенно, когда они удачно заканчиваются. 🙂 Ваша запеканка выглядит высокой, классно, у меня часто опадает после вытаскивания из духовки.
Ольга - хозяйка блога
Вика, тут важно сразу не вынимать из духовки, пусть остынет. А еще хорошо печь в форме как у меня, так Творопыш быстро готовится и не нужно долго ждать пока пропечется середина 😉