Домашний йогурт в йогуртнице: подробный рецепт

Йогурт — вкусный и полезный кисло-молочный продукт. Если у Вас дома есть маленькие дети или Вы не равнодушны к молочным продуктам,, то эта статья для Вас.
Чтобы не выходя из дома обеспечить всю семью полезными молочными продуктами, Вам необходимо приобрести такой современный прибор, как йогуртница и купить закваску для йогуртницы (либо готовый магазинный йогурт). Но как оказалось на практике, выбрать и купить йогуртницу – это только половина дела, а вот приготовить в ней йогурт – вот это искусство!
Методом проб и ошибок я вывела для себя полезные советы по приготовлению йогурта в домашних условиях:
— молоко магазинное сквашивается 8-10ч, а молоко домашнее коровье быстрее сквашивается, всего лишь 2-4ч, т.к. в нем нет консервантов;
— на закваске обязательно смотреть срок годности, чем ближе к окончанию срока годности, тем полезные бактерии уменьшаются (закваска продается в аптеке или можно заказать по интернету);
— в качестве закваски можно использовать магазинный молочный йогурт, но количество полезных бактерий в готовом продукте будет меньше, будет просто домашний йогурт;
- у каждой йогуртницы устанавливается своя температура (36-45град.), поэтому время приготовления в одинаковых йогуртницах может немного отличаться; необходимо приобрести градусник;
- для порции йогурта (1л) используется закваска сухая или предыдущий готовый продукт (материнская закваска), в количестве всего 2-3 ст.л. на 1л молока;
— что можно приготовить в йогуртнице? можно готовить не только йогурт, но и творог, сметану, кефир, ряженку (ассортимент заквасок позволяет);
— лучше йогуртница с таймером встроенным или отдельно купить таймер (он вставляется в розетку, смотреть фото к статье), т.к. пропустить время приготовления очень легко и тогда получится сыворотка и творог;
— все остальное выполнять согласно приведенной инструкции к йогуртнице и к закваскам.
Приятного йогуртопоедания!!!
Александра
А функция ферментирования в микроволновой печи подойдет, как думаете? Такм ставится на выбор йогурт у меня. Надо испробовать.
Ольга - хозяйка блога
Йогурт и микроволновка не совсем совместимы, бактерии из закваски могут погибнуть, так и не заквасив молоко, получится просто кефир, а не йогурт. А йогуртница поддерживает определенную температуру, йогурт вызревает правильно! А вообще надо пробовать ;-)!
Таня
А у меня магазинное молоко заквашивается за 5 часов. Йогурт получается густой-густой — ложка стоит. Да и баночку переворачивать можно — не выльется. 🙂 Для закваски использую Активию без добавок.
Ольга - хозяйка блога
Можно и активию использовать натуральную, но я в основном закваски покупаю. Одно баночки на 4 перезаквашивания хватает.
Мамочка
Я все мечтаю о йогуртнице и все никак не соберусь ее купить. Сделать что ли себе любимой подарок к 8 марта?! Спасибо за статью, теперь точно буду знать как сделать вкусный и полезный йогурт.
Ольга - хозяйка блога
Лучше в интернет-магазине йогуртницу покупать, так намного дешевле!
Станислав
А мясо готовить будем ?
Ольга - хозяйка блога
Будем, но позже )))
Юрий
Спасибо за вкусняшки))
Ольга - хозяйка блога
Всегда пожалуйста!
Сергей
Спасибо! Интересно было узнать о домашнем способе приготовления всеми любимой вкусняшки! =))
Ольга - хозяйка блога
А йогуртницу не мечтаете приобрести?
Евгений Федь
Очень люблю Йогурт. Спасибо!
Olga
На здоровье, Евгений!
Юлия Лиманская
У меня есть йогуртница, точно такая же, как на фото, и одно время мы всей семьёй ели замечательные йогурты, потом они перестали у меня получаться, да и надоело моей семье в течение, наверное, полугода питаться йогуртами, хотя это и очень полезно. А какую закваску Вы используете? Если можно название.
Olga
Я тоже перепробовала много различных заквасок. Остановилась на болгарских завкасках Генезис Лаборатория,Болгария, ТМ GOOD FOOD. А конкретно, я покупаю Бифидокомплекс и Бифидоацидофильные культуры (БифидоНАРИНЭ). Делаю на домашнем молоке, йогурт всегда получается через 4 часа. И перезаквашиваю 3 раза. Едим каждое утро натощак, всем нравится, даже мужу, который раньше йогурты не очень любил )))
Валерия
Вот о таком чуде-техники я еще не слышала) Интересно, а по вкусу домашний йогурт отличается от магазинного, например от марки Danone?
Olga
Домашний йогурт очень вкусненький, в зависимости от вида закваски, бывает немного сладенький, немного похожий на сметану. Самое главное, что он натуральный, без консервантов и очень вкусный!!!
Татьяна
Добрый день!
Вы говорили, что можно и творог делать в йогуртнице. Для меня это очень актуально. Не подскажете, как именно он получается?
Ольга - хозяйка блога
Чтоб сделать творог, в молоко добавляется специальная творожная закваска, все ставится в йогуртницу, а потом через марлю процеживается. В инструкции к закваске все подробно написано. Если очень интересно, то подскажу где почитать...