Кулинария 20.06.2017

Маринованные кабачки мгновенного поедания: отличная закуска для всей семьи на каждый день

кабачки маринованные мгновенного поедания фото
Загрузка...

Приветствую читателей блога "Ежедневник Ольги"! Рецептов блюд из этого овоща много, но сегодня хочу предложить кабачки маринованные мгновенного поедания по рецепту нашей семьи. Похожее блюдо пробовала в гостях, но вернувшись домой попробовала сделать сама, конечно же, внеся некоторые корректировки в рецепт.

кабачки на грядке
Почему эти кабачки мгновенного поедания? Ответ прост. Потому что получаются безумно вкусные  и уже через несколько часов готовы к употреблению. Это блюдо содержит мало калорий и хорошо усваивается организмом. А как закуска на пикник или неожиданный приход гостей — незаменимое блюдо. Делюсь рецептом.

Необходимые продукты для кабачков маринованных быстрого поедания

Основные компоненты

  • кабачки (очищенные от кожуры, семечек) — 750 г
  • чеснок — 5-6 больших зубчиков или 1 маленькая головка
  • зелень (фенхель, укроп, кинза, петрушка) — 1 пучок
  • красный перец в молотом виде — 1 ч.л.

Для маринада

  • фильтрованная вода — 600 мл
  • морская или каменная соль - 3 ч.л.
  • сахар тростниковый - 4 ч.л.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • черный молотый перец - 1 ч.л.
  • гвоздика — 5 шт.
  • молотый кориандр — 0,5-1 ч.л.
  • столовый уксус 9%-ый - 40 мл
  • подсолнечное масло — 80 мл

Как правильно готовить кабачки маринованные мгновенного поедания

Шаг 1. Кабачки нужно очистить от кожуры и семян. Если взять молодой овощ, но чистим только снаружи. Далее берем нож, а лучше используем нож-экономку (или овощечистку), и нарезаем его тонкими пластами.
кабачки нарезанные овощечисткой

Шаг 2. Следующим этапом нарезаем зелень. Это может быть петрушка, укроп, кинза, фенхель. Я обычно использую первые 2 наименования.

Шаг 3. В емкость с нарезанными кабачками добавляем зелень. Сюда же выдавливаем несколько зубков чеснока, используя чеснокодавилку. Если она отсутствует, то нарезаем его как можно мельче и немного придавливаем ложкой к доске, чтобы вышел сок.

кабачки слайсами перед маринованием

Шаг 4. Далее посыпаем кабачок красным молотым перцем и тщательно перемешиваем. Если хотите, чтоб маринованные кабачки получились более острыми, то можно еще добавить 1 шт. перчика чили.

кабачки со специями маринованные

Маринад для кабачков

Шаг 5. Теперь готовим маринад. Для этого необходимо вскипятить воду. Затем добавить соль, сахар, лавровый лис, гвоздику, черный молотый перчик. Прокипятить эту смесь 1-2 минуты, затем добавить подсолнечное масло по рецепту, дождаться пока жидкость снова закипит и выключить плиту.

маринад в кастрюле для кабачков

Шаг 6. К маринаду в последнюю очередь добавляем уксус и перемешиваем вилкой или венчиком. В подготовленную емкость с кабачками наливаем маринад и аккуратно перемешиваем. Лучше брать миску с небольшим диаметром, примерно 15-20 см.

Шаг 7. Сверху накрываем тарелкой и ставим под пресс. Это может быть трехлитровая банка или кастрюля с водой. Всю конструкцию ставим в прохладное место, к примеру, в холодильник.

Через 5-6 часов кабачки маринованные без стерилизации готовы к употреблению. Удобно ставить под пресс на ночь, а утром брать с собой на пикник или просто полакомиться всей семьей.

кабачки маринованные мгновенного поедания без стерилизации

Маринованные кабачки мгновенного поедания готовятся легко и быстро. А главное – у них преобладает пикантный вкус и приятный аромат. Они хорошо дополнят свежесвареный молодой картофель, также как и быстро маринованные баклажаны. Всем приятного аппетита!

Видео: рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления

С уважением, Ольга — хозяйка блога.

Загрузка...

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Подписывайтесь на обновления блога!

Комментариев к статье: 43
  1. Ангелина

    Ольга, благодарю за рецепт! Вчера сделала все по рецепту, правда из зелени был только только укроп и фенхель. Аромат от маринада просто божественный... ммм... Уже сегодня пробовали. Мужу особенно понравилось, он любитель таких закусок. Жду еще таких летних рецептиков! 😎

    Ответить
    1. Ольга - хозяйка блога

      Благодарю, Ангелина! Заходите в гости почаще, обязательно порадую новыми рецептиками!

      Ответить
  2. Римма

    Мне очень понравилось!!! Благодарю.!!!!!

    Ответить
  3. Римма

    Очень понравилось! Благодарю!!!!

    Ответить
  4. Марина

    Добрый день! Очень подходящий для меня рецепт. Как раз нужен рецепт без закатывания. Обязательно попробую.Спасибо

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Приходите еще, Мариночка!

      Ответить
  5. Наталья

    Как раз это я искала. Спасибо.

    Ответить
  6. Зама

    Спасибо за рецепт! Попробую обязательно.

    Ответить
  7. Юлия

    Готовить не люблю,,,,но прочитав рецепт, -подумала что зря))

    Ответить
  8. Людмила Ивкина

    Очень вкусно!

    Ответить
  9. Светлана

    Очень оригинальная закуска

    Ответить
  10. Галина

    Очень люблю кабачки.Обязательно приготовлю!

    Ответить
  11. Assel

    Попробую, спасибо! люблю острое!!!

    Ответить
  12. Александр

    Сам очень люблю готовить. Обязательно попробую Ваш рецептик.

    Ответить
  13. Татьяна

    Хочу сделать патиссоны по этому рецепту. Спасибо!

    Ответить
  14. Виктория

    Какая вкуснота!

    Ответить
  15. Иришка

    Обожаю кабачки! завтра думала потушу, а тут наткнулась на ваш рецепт! Придется планы поменять...

    Ответить
  16. ЕЛЕНА

    Прочитала ваш рецепт и решила написать .Никогда не думала что кабачки могут быть такими вкусными,мне всегда козалось что в основном таким способом можно приготовить только баклажаны.Спасибо!

    Ответить
  17. Lyba Nedosekina

    spasibo,ocen ponravilos, tolko ne ponjala tocno narezat tonko ili moqno na koreiskuy terku??

    Ответить
    1. Olga Shergina

      На здоровье! Резать, чем тоньше, тем лучше... Чем тоньше, тем быстрее можно их употреблять 😉

      Ответить
  18. Людмила

    Я каждый год делаю зимний салат из кабачков, а для быстрого поедания — овощное рагу с кабачками, а такой рецепт мне не встречался. Буду пробовать.

    Ответить
  19. Олег

    Хорошая альтернатива маринованным огурчикам.

    Ответить
  20. Елена

    Пришла сказать спасибо за рецепт, действительно получились вкусные кабачки, мне давно хотелось такие сделать. Еще раз спасибо.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      На здоровье, Елена! рада, что мой рецепт пришелся Вам по вкусу! 🙂

      Ответить
  21. Vasiliy

    Обожаю кабачки. Теперь смогу есть и летом — свежие, мариннованные.

    Ответить
  22. Алексей

    Обязательно попробую. Спасибо за рецепт. Интересно, а можно ли по этому рецепту замариновать патиссоны.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Можно и патиссоны, только мы их не выращиваем, поэтому делаю из кабачков.

      Ответить
  23. Людмила Вялкова

    Обязательно попробую кабачки маринованные без стерилизации. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  24. Валентина

    Непременно попробую сделать сегодня же!

    Ответить
  25. Надежда

    А можно такую закуску делать из перезревших кабачков, твердых?

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Можно, я именно из перезревших и делала. Только необходимо очистить от кожуры и семечек 😉

      Ответить
  26. Алла

    Именно так сделанные не пробовала, а просто маринованные на зиму делаю. Спасибо, попробую, если вы уж так хвалите.

    Ответить
  27. Elena

    Рецепт очень кстати, у меня у дочек через несколько дней день рождения, как раз приготовлю, уверена будет вкусно. Спасибо.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Да, на день рождения в виде закуски — подойдет!

      Ответить
  28. Светочка

    Спасибо. А баклажаны на зиму у вас есть?

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Да, на днях будут и баклажаны 😉

      Ответить
  29. Ольга

    Какой хороший рецепт. Обязательно попробую.

    Ответить
  30. Алла

    Мне понравился ваш рецептик, завтра же и попробую сделать.

    Ответить
  31. Сергей

    Интересный рецепт, никогда не пробовал маринованные кабачки.

    Ответить
  32. Сергей

    Люблю жаренные кабачки, с майонезиком, с чесночком. Объедение.

    Надо будет попробовать кабачки по Вашему рецепту.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Попробуйте, лично мне очень понравились кабачки по этому рецепту!

      Ответить
  33. Людмила

    Маринованные кабачки — закуска что надо!

    Ответить
    1. Зоя

      Обязательно попробую. Обожаю кабачки в любом виде.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты