Итальянский хлеб в хлебопечке или ленивая чиабатта
Сегодня хочу Вам предложить рецепт — хлеб чиабатта в хлебопечке. Эту выпечку готовят в Италии, а мы попробуем у себя на Родине, да еще в бытовом агрегате. Отличие этого хлеба в том, что у него очень хрустящая корочка и мякоть с крупными дырочками, которые неравномерно распределяются в тесте. Но печь итальянский хлеб чиабата необходимо в духовке. Я же решила испечь его в хлебопечке, вот что у меня получилось — ленивая чиабатта.
Ингредиенты для ленивой чиабатты в хлебопечке
(из расчета на ½ порции)
- дрожжи сухие — 1 ч.л.
- мука ржаная — 35 г
- мука пшеничная — 220 г
- соль — 1 ч.л.
- оливковое масло -1,5 ст.л.
- сыворотка (или вода) — 160 мл
Итальянский хлеб чиабатта в хлебопечке: шаги приготовления
- В ведерко для хлебопечки добавить продукты по следующему порядку: дрожжи, мука пшеничная, мука ржаная, соль, оливковое масло и сыворотка комнатной температуры.
- Выставить режим для обычного хлеба (корочка средняя), у меня эта программа длится 3 часа и ждать.
Хлебушек получился вкусненьким, корочка действительно очень хрустящая. А дырочки в мякише в некоторых местах действительно большие. Так что с уверенностью могу сказать, что хлеб чиабатта в хлебопечке получился! В следующий раз сделаю в полном объеме, для этого всю рецептуру надо увеличить вдвое. Приятного аппетита!
(4 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Загрузка...
Алина
у меня вопрос,можно ли положить 255 г. обычной пшеничной муки?
Ольга - хозяйка блога
Алина, заменить можно, но это уже получиться не совсем чиабатта 😉
Мария
у вас очень замечательный сайт!
Анна
Люблю чиабатту, спасибо за рецептик.
Александра
Спасибо большое за интересную информацию, домашняя выпечка — это здорово! Хлеб как никакой другой продукт передает энергетику хозяйки дома а запах:)! Хотелось бы почитать насколько дороже (или дешевле) получается домашний хлеб.
Ольга - хозяйка блога
Как только испекла первую буханку хлеба, то сразу посчитала денежный расход на выпекаемую буханку. Сравнила с ценой магазинного хлеба, если купить такую же массу хлеба. Итого: домашний хлеб дешевле в 1.5 раза магазинного и намного вкуснее!!!
Валентина
Как здорово! Надо обязательно попробовать. А-то все магазинный, да магазинный. Приберегу рецепт на приход гостей.
Умида
Напишите как правильно выбрать хлебопечку.
Ольга - хозяйка блога
Обязательно напишу, исходя из личного опыта!
Артемьева Евгения
Ух ты, вкуснятина! Запишу рецептик для мамы! У нее есть хлебопечка! Спасибо)
Ольга - хозяйка блога
На здоровье, думаю, что Вашей маме и Вам понравится!
Таня
Оля, ты моя находка! У меня хлебопечка Мулинекс, там порядок закладки немного другой — жидкость, мука, дрожжи. Но, думаю, всё равно рецепт должен получиться. Только объясни, что за сыворотка?
Ольга - хозяйка блога
У меня тоже порядок другой, как у тебя, но получается и так и так! Главное, чтоб в ведерке, пока компоненты загружаешь, жидкость и дрожжи не контактировали!
Молоко, когда скисает — это творог + сыворотка! У меня такая остается, когда детворе творожок сама делаю. Можно и в магазине купить, а можно и на воде сделать!
Таня
О порядке загрузки. Я лишь один раз пробовала другой порядок загрузки и тесто у меня не вымесилось.
О сыворотке. 🙂 Понятненько. А я уж думала, что нужна какая-то специальная закваска.
Tatyanka
Хрустящую корочку я люблю. И хлебопечка есть. Надо будет попробовать. Хотя для каждой модели хлебочки рецепты по идее разные, но все же испечь надо. Спасибо за рецепт.
Ольга - хозяйка блога
Рецепты разные, но подходят для всех хлебопечек, если соблюдать порядок загрузки компонентов к Вашей хлебопечке! Хотя я делала и так, и так — хлеб всегда получается! Главное пропорции в рецептуре!
Тимур
А ленивая, потому что мягкая и пористая внутри?
Ольга - хозяйка блога
Ленивая потому, что печется в хлебопечке, а не в духовке, как положено по оригинальному рецепту!
Елена Сатаева
Хлебопечка — моя мечта. А вот и сайтик с рецептами к ней. Что ж начнем в обратном порядке:) теперь надо купить хлебопечь:)Спасибо автору за подробные и вкусные рецепты.
Ольга - хозяйка блога
Я к этой покупке 2 года шла...