Рецепты для хлебопечки 1.03.2011

Итальянский хлеб в хлебопечке или ленивая чиабатта

хлеб чиабатта в хлебопечке
Загрузка...

Сегодня хочу Вам предложить рецепт — хлеб чиабатта в хлебопечке. Эту выпечку готовят в Италии, а мы попробуем у себя на Родине, да еще в бытовом агрегате. Отличие этого хлеба  в том, что у него очень хрустящая корочка и мякоть с крупными дырочками, которые неравномерно распределяются в тесте. Но печь итальянский хлеб чиабата необходимо в духовке. Я же решила испечь его в хлебопечке, вот что у меня получилось — ленивая чиабатта.

Ингредиенты для ленивой чиабатты в хлебопечке

(из расчета на ½ порции)

  • дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • мука ржаная — 35 г
  • мука пшеничная — 220 г
  • соль — 1 ч.л.
  • оливковое масло -1,5 ст.л.
  • сыворотка (или вода) — 160 мл

Итальянский хлеб чиабатта в хлебопечке: шаги приготовления

  1. В ведерко для хлебопечки добавить продукты по следующему порядку: дрожжи, мука пшеничная, мука ржаная, соль, оливковое масло и сыворотка комнатной температуры.
  2. Выставить режим для обычного хлеба (корочка средняя), у меня эта программа длится 3 часа и ждать.

чиабатта в хлебопечкеХлебушек получился вкусненьким, корочка действительно очень хрустящая. А дырочки в мякише в некоторых местах действительно большие. Так что с уверенностью могу сказать, что хлеб чиабатта в хлебопечке получился! В следующий раз сделаю в полном объеме, для этого всю рецептуру надо увеличить вдвое. Приятного аппетита!

Загрузка...

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Подписывайтесь на обновления блога!

Комментариев к статье: 20
  1. Алина

    у меня вопрос,можно ли положить 255 г. обычной пшеничной муки?

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Алина, заменить можно, но это уже получиться не совсем чиабатта 😉

      Ответить
  2. Мария

    у вас очень замечательный сайт!

    Ответить
  3. Анна

    Люблю чиабатту, спасибо за рецептик.

    Ответить
  4. Александра

    Спасибо большое за интересную информацию, домашняя выпечка — это здорово! Хлеб как никакой другой продукт передает энергетику хозяйки дома а запах:)! Хотелось бы почитать насколько дороже (или дешевле) получается домашний хлеб.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Как только испекла первую буханку хлеба, то сразу посчитала денежный расход на выпекаемую буханку. Сравнила с ценой магазинного хлеба, если купить такую же массу хлеба. Итого: домашний хлеб дешевле в 1.5 раза магазинного и намного вкуснее!!!

      Ответить
  5. Валентина

    Как здорово! Надо обязательно попробовать. А-то все магазинный, да магазинный. Приберегу рецепт на приход гостей.

    Ответить
  6. Умида

    Напишите как правильно выбрать хлебопечку.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Обязательно напишу, исходя из личного опыта!

      Ответить
  7. Артемьева Евгения

    Ух ты, вкуснятина! Запишу рецептик для мамы! У нее есть хлебопечка! Спасибо)

    Ответить
    1. Olga Shergina

      На здоровье, думаю, что Вашей маме и Вам понравится!

      Ответить
  8. Таня

    Оля, ты моя находка! У меня хлебопечка Мулинекс, там порядок закладки немного другой — жидкость, мука, дрожжи. Но, думаю, всё равно рецепт должен получиться. Только объясни, что за сыворотка?

    Ответить
    1. Olga Shergina

      У меня тоже порядок другой, как у тебя, но получается и так и так! Главное, чтоб в ведерке, пока компоненты загружаешь, жидкость и дрожжи не контактировали!

      Молоко, когда скисает — это творог + сыворотка! У меня такая остается, когда детворе творожок сама делаю. Можно и в магазине купить, а можно и на воде сделать!

      Ответить
      1. Таня

        О порядке загрузки. Я лишь один раз пробовала другой порядок загрузки и тесто у меня не вымесилось.

        О сыворотке. 🙂 Понятненько. А я уж думала, что нужна какая-то специальная закваска.

        Ответить
  9. Tatyanka

    Хрустящую корочку я люблю. И хлебопечка есть. Надо будет попробовать. Хотя для каждой модели хлебочки рецепты по идее разные, но все же испечь надо. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Рецепты разные, но подходят для всех хлебопечек, если соблюдать порядок загрузки компонентов к Вашей хлебопечке! Хотя я делала и так, и так — хлеб всегда получается! Главное пропорции в рецептуре!

      Ответить
  10. Тимур

    А ленивая, потому что мягкая и пористая внутри?

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Ленивая потому, что печется в хлебопечке, а не в духовке, как положено по оригинальному рецепту!

      Ответить
  11. Елена Сатаева

    Хлебопечка — моя мечта. А вот и сайтик с рецептами к ней. Что ж начнем в обратном порядке:) теперь надо купить хлебопечь:)Спасибо автору за подробные и вкусные рецепты.

    Ответить
    1. Olga Shergina

      Я к этой покупке 2 года шла...

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты