Как легко приготовить быстро маринованные баклажаны

Кулинария

baklagani.jpg
  • Тип блюда:закуска
  • Порции:12
  • 25 минут

Приветствую всех читателей блога «Ежедневник Ольги»! Сейчас самая пора таких овощей, как баклажаны. Каждая хозяйка готовит их по-своему: кто жарит, кто варит, кто маринует и консервирует на зиму. Сегодня хочу предложить Вам свой рецепт баклажанов — маринованные баклажаны быстрые. По этому рецепту их можно уже употреблять на следующие сутки, получается так сказать  холодная закуска из баклажанов. Делюсь рецептом…

Баклажаны – очень полезные овощи! Именно они содержат в своем составе много клетчатки, которая регулирует кислотно-щелочной баланс, понижая количество холестерина в крови.

А также баклажаны мало калорийные (24 ккал), что вкусно и полезно тем, кто хочет  всегда иметь стройную фигуру!

Ингредиенты:

Холодная закуска из баклажанов

 баклажаны — 1,5 кг 
лук репчатый — 2 шт. 
лавровый лист — 8 шт. 
чеснок — 8 зубков 
черный перец горошком — 1-2 ч.л. 
соль — 8 ч.л. 
растительное масло — 150 мл 
уксус 9% — 50 мл 

Маринованные баклажаны: приготовление

Баклажаны вымыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и варить в кипящей подсоленной воде (4 ч.л. соли) в течении 5-7 минут. Готовность проверять спичкой, если спичка легко входит, то снять кастрюлю с баклажанами с огня. Главное не переварить, чтоб потом они не разлезлись!

В емкость для маринования укладываем плотно: нарезанные колечками (1-1,5 см) баклажаны, репчатый лук, черный перец горошком, выдавленный чеснок, соль (1-2 ч.л), лавровый лист. Далее все слои повторяем. У меня получилось 4 слоя.

маринованные баклажаны быстрые

Смешиваем в отдельном стакане растительное масло и уксус. Затем постоянно перемешивая, заливаем этим наши слои с баклажанами. Чтоб наша холодная закуска из баклажанов хорошо промариновалась, ставим ее под небольшой пресс. Накрываем тарелкой, а сверху ставим литровую банку с водой и все это помещаем в холодильник на сутки.

Наши быстро приготовленные маринованные баклажаны получаются очень вкусными, пикантными. Подойдут как холодная закуска для любого праздника, да и просто с хлебушком их вкусно кушать. Приятного аппетита!

P.S. Я еще люблю делать баклажаны фаршированные, по рецепту моей знакомой Ирины.

Понравилась статья? - Расскажите о ней друзьям в соц сетях!

48 комментариев к статье

  1. Автор

    Татьяна

    Я верю, что очень вкусно будет и конечно-жн полезно. Прошу рецепт на мою почту. Спасибо огромное

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Очень и очень вкусно, особенно для любителей баклажанов! Рецептик уже на почте ;-)

      Ответить
  2. Автор

    Наталья

    рецепт понравился, а как их сделать в зиму, видимо, нужно простирилизовать в банке?

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Честно говоря, Наталья, стерилизовать не пробовала, т.к. очень уж быстро они расходятся по тарелкам ;-) Можете попробовать, потом поделитесь опытом...

      Ответить
  3. Автор

    ната

    попробую!!!!

    Ответить
  4. Автор

    ната

    попробую!!

    Ответить
  5. Автор

    Шарапова Мария

    Завтра порадую мужа, он у меня очень любит баклажаны))

    Спасибо за рецепт

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Всегда пожалуйста, Мария!

      Ответить
  6. Автор

    Александр

    Просто супер! :)

    Ответить
  7. Автор

    Александр

    Супер!!!

    Ответить
  8. Автор

    Марина

    Чувствую, хороший рецепт.

    Ответить
  9. Автор

    Марина

    Спасибо. Обязательно попробую

    Ответить
  10. Автор

    Лариса

    Давно искала такой рецепт. Спасибо

    Ответить
  11. Автор

    оЛЬГА

    После варки надо чтобы баклажаны остыли или мариновать горячими??? Спасибо

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Пусть баклажаны немного остынут, иначе их будет неудобно нарезать ;-)

      Ответить
  12. Автор

    Liliya

    Попробую рецептик!

    Ответить
  13. Автор

    Галина

    Аппетитно! Непременно воспользуюсь рецептами.

    Ответить
  14. Автор

    Allusya

    Очень нравится ваш блог.Попала случайно,сразу же подписалась на рассылку.

    Ответить
  15. Автор

    Галина

    Впервые попала в Ваш ежедневник. Рецепты нравятся! Вкуснотища!

    Ответить
  16. Автор

    Лариса

    Спасибо за рецепт! обязательно приготовлюю

    Ответить
  17. Автор

    Лариса

    Спасибо за рецепт! обязательно приготовлюю

    Ответить
  18. Автор

    Татьяна

    Очень люблю баклажаны. Возьму Ваш рецепт в свою копилку. Спасибо.

    Ответить
  19. Автор

    Станислав

    Обязательно посоветую ваш сайт маме. Ей нравится готовить для меня.

    Ответить
  20. Автор

    Cергей

    Ольга, очень интересный рецепт, надо попробовать.

    С баклажанов ни разу не приходилось,что-то готовить.Спасибо за совет!

    Ответить
  21. Автор

    Валентина

    Олечка!спасибо за рецепт!давно искала

    Ответить
  22. Автор

    Татьяна

    Я очень люблю баклажаны, но такого еще не пробовала. Что мне очень понравилось — быстрота и простота приготовления.

    Ответить
  23. Автор

    Михаил

    Ольга, да это же отличная закуска под холодную водочку! Друзьям и жене очень понравилось. Баклажаны по вашему рецепту закончились первыми ;)

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Да, закуска просто СУПЕР! Рада, что Вам понравилась! Приходите еще в гости! ;-)

      Ответить
  24. Автор

    Мила

    Как аппетитно!

    А я обычно варю баклажаны на пару. Вот только маринованные еще не делала. Я добавляла слегка обжаренный лук и заправку, без уксуса.

    Как Вы думаете, если я уксус на лимонный сок, это не испортит вкус?

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Думаю, что в данном случае уксус на лимонный сок заменять не стоит, можно заменить на яблочный уксус или обычный укус немного убавить. С лимонным соком будет не тот вкус.

      Ответить
  25. Автор

    Иван

    Замечательный рецепт. Однозначно в закладки. Завтра сгоняю на рынок и обязательно попробую приготовить. Надеюсь у меня получится не хуже, чем у Вас на картинке.

    Ответить
  26. Автор

    Светлана

    Спасибо за рецепт. Теперь знаю что сделать с остатками баклажан.

    Ответить
  27. Автор

    Олег

    По разному баклажаны пробовал, а вот маринованные как-то не приходилось.

    Ответить
  28. Автор

    Игорь

    Очень «вкусная» статья. Люблю баклажаны.

    Ответить
  29. Автор

    Татьяна

    Какая прелесть! Хочу сделать себе такие баклажаны!

    Ответить
  30. Автор

    Danil8787

    Молодец, Ольга! прекрасный сайт,с душой сделан. Как хорошо что в интернете прибавляются хорошие сайты с помощью тренинг центра!

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Тренинг центр — это лишь первая ступень, а все остальное работа, работа и еще раз работа над сайтом!

      Ответить
  31. Автор

    marina

    СПАСИБО. Выглядят очень аппетитно, нужно срочно попробовать

    Ответить
  32. Автор

    Александр

    Успехов вам и вашему сайту.

    Ответить
    1. Автор

      Olga Shergina

      Спасибо буду стараться!

      Ответить
  33. Автор

    Ольга

    Спасибо за быстрый рецепт маринованных баклаж. Пригодится. Спасибо

    Ответить
  34. Автор

    Олег

    Очень люблю синенькие. Спасибо за рецепт. Надо опробовать.

    Ответить
  35. Автор

    Multiminder

    Приготовил, очень классно получилось. Хочу еще про баклажаны.

    Ответить
  36. Автор

    Александр Захватов 

    Какой интересный рецепт. Сегодня вечером нужно попробовать. Только баклажаны нужно купить.

    Ответить
  37. Автор

    Людмила

    Спасибо! Попробуем.

    Ответить
  38. Автор

    Ирина

    Ольга! Такой вкусный рецепт! Слюнки потекли! В субботу привезу с дачи и обязательно сделаю, большое спасибо за такую вкуснятину!

    Ответить
  39. Автор

    Леонид

    Спасибо за рецепт маринованных баклажан. Попробую приготовить.

    Ответить
  40. Автор

    Владимир

    Хорошая закуска )).

    Ответить

Выскажите свое мнение

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::o:mrgreen::lol::idea::grin::evil::cool::???: